鱿魚的營養價值很高,是海洋賦予人類的天然水産蛋白質,而且其中含有的氨基酸的組成接近全蛋白,是一種營養保健型而且風味很好的水産品,營養價值毫不遜色于牛肉和金槍魚,由于是非常有名的海味珍品,幾乎成為海味的代表。
由于性平味甘,能夠促進骨骼發育,預防貧血,還可以滋陰養肝,預防動脈粥樣硬化,能夠解毒抗疲勞,還可以降壓防衰老,抗病毒抗輻射。
由于适合心腦血管疾病患者,以及骨質疏松和生長發育遲緩者食用,患缺鐵性貧血的病人也适合食用。女性月經不調,或者産後頭痛者也适合食用。
鱿魚雖好,并非所有人都适合吃,脾胃虛寒的人就不宜多吃,而且肝病患者應該慎吃。
鱿魚算是美味,但是減肥者不宜吃。
鱿魚有兩種,一種是新鮮鱿魚,一種是幹鱿魚,幹鱿魚是由新鮮的鱿魚加工而成,但是幹鱿魚是不能夠直接烹饪成菜的,需要經過重新吸收水分,最大限度地恢複由于原有的鮮嫩,松軟的狀态才可以烹饪。
鱿魚中的膽固醇其實隻存在于内髒中,吃的時候應該将内髒除去。
鱿魚的吃法多樣,能夠做成火鍋,燒烤以及炒食,還可以熬粥。可以搭配冬瓜,香菇,姜片,高湯做成火鍋。鱿魚火鍋味道極佳。
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