黑面，其實就是地瓜面，坐标山東臨沂沂水，這邊的習俗是每年正月十五都要吃黑面的素餡大包子，還同時用這種面捏各種面燈，當然現在的年輕人早就不去沿襲這種風俗，父母的解釋是，以前窮，一年到頭隻有過節才能吃餃子，過年的時候吃白面餃子，到了正月十五，舍不得吃白面，隻有把地瓜面和白面摻一起包點素包子也算過了節。
小時候最愁幹的事是推磨，推碾，天不亮去排隊，一圈圈的轉，沒完沒了，那時候人吃的差，豬卻吃的極好，地瓜幹用石碾壓碎然後烀熟放上青菜或者麸子就是豬的主食，也難怪小時候豬肉的味道是香的，因為都是糧食喂大的[捂臉]
地瓜幹的收獲也不容易，地瓜一片片切開。一片一片晾曬，曬幹後然後再一片片撿起來，再一片片摞好，原始而又繁瑣的勞作，陰雨天的晚上，披着襖打着燈籠去搶拾地瓜幹的噩夢至今萦繞，所以小時候是抗拒吃地瓜面的所有食物，包括地瓜幹煎餅，地瓜幹糊糊，地瓜幹大包子，那時候地瓜品種也不行，不像現在的口感那麼甜。
現在生活條件好了，地瓜面卻成了奢侈之物，比白面還要貴，某景區的地瓜面包子更是貴的離譜。
父母輩似乎更鐘情于餃子包子類面食，各個節自然不用說，周末沒事吃餃子，天氣不好吃餃子，心情不錯吃餃子，想不起吃什麼吃餃子～滿滿的理由滿滿的儀式感。
今天中午老媽給我打電話讓我去她家拿拿大包子，理由是，疫情期間不方便出去買飯菜，能自己做就自己做。
距離上次吃黑面大包子一月有餘，今日重品嘗，口齒留香，筋道微甜，愛了！
今天包子的餡料是茄子粉條豬肉餡！
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