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張文宏教授談營養

生活更新时间:2024-08-03 01:04:42

#美食測評團##吃在中國#

張文宏教授談營養（聽張文宏教授的建議）1

現在是4月份中下旬了，各行各業都陸陸續續的複工了，很多地方的學校也複課了，在這個非常時期，我們要怎麼做好防禦工作？又該有些什麼飲食來增強我們的防禦能力？在這裡，我們心中的男神張文宏主任，上海新冠肺炎醫療救治專家組組長、複旦大學附屬華山醫院感染科主任張文宏教授與在歐中資企業、華人華僑、留學生進行交流，答疑釋惑，給了很好的建議。張文宏主任說自身免疫力就是最有效的藥物，建議大家加強鍛煉，保證睡眠和營養。那麼具體怎麼吃呢？建議大家每天要有充足的牛奶和雞蛋，多吃一些高蛋白的食物。

張文宏教授談營養（聽張文宏教授的建議）2

張文宏建議：雞蛋、牛奶、魚湯、肉…“中國人最喜歡熬魚湯，魚湯喝掉，魚渣也把它吃掉！”

張文宏教授談營養（聽張文宏教授的建議）3

這個建議最合我心啦！要知道我的家鄉臨江靠海，有着豐富的海洋資源，我們家的餐桌上，出鏡率最高的就是魚了。今天我做了個【小黃魚炖湯】。

張文宏教授談營養（聽張文宏教授的建議）4

1.黃魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果。2.黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝産生的自由基，能延緩衰老，并對各種癌症有防治功效。小黃魚的功效與作用黃花魚，味甘，性平。能健脾益氣，開胃消食。治食欲不振、下利、失眠症、心悸、健忘。

張文宏教授談營養（聽張文宏教授的建議）5

用料；小黃魚500克，雞蛋1個。

調料；油，鹽，料酒，姜，蔥，胡椒粉。

張文宏教授談營養（聽張文宏教授的建議）6

做法；1.小黃魚去鱗，去鰓，去肚，洗淨瀝幹，磕入一個雞蛋，攪拌勻，

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2.鍋裡油熱，逐條放入小黃魚，

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3.中火煎至金黃色，盛出，

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4.全部煎好後，再放入鍋中，

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5.放入姜片，蔥節，料酒，加蓋過食材的清水，

張文宏教授談營養（聽張文宏教授的建議）11

6.大火煮開5分鐘，撇去浮末，

張文宏教授談營養（聽張文宏教授的建議）12

7.繼續炖至魚湯濃郁，發白，加些鹽，

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8.加些胡椒粉，撒些蔥花，即可盛出上桌享用。

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9.湯汁濃郁，把魚湯喝掉！

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10.聽張文宏教授的，把魚渣也全部吃掉！

張文宏教授談營養（聽張文宏教授的建議）16

小貼士；1.魚粘些雞蛋液，煎好了炖湯，魚不容易碎，魚湯還很香。

2.魚湯要炖的濃郁，先要煎，然後要用大火炖。

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