記者 居小春

攝影 任在新

國慶黃金周天氣宜人，适合出遊。“網紅漁村”方巷鎮沿湖村這兩日遊人如織，餐飲、民宿人氣爆滿。今天（10月2日）下午，當地漁民舉辦了慶國慶 “唱漁家豐收，遊最美沿湖”暨新鄉土文化表演，用獨特的文化表演歡迎來自周邊市民和北京、杭州、上海、蘇南地區的遊客。據粗略統計，小長假前兩天，日平均接待遊客近5000人。

十月金秋，沿湖村風景如畫，有“舌尖上的沿湖”美譽的漁村也迎來大豐收。邵伯湖盛産的龍蝦、螃蟹、甲魚、銀魚、長魚、銅釘魚、鳗魚、湖刀、鳜魚等市場最走俏的特種水産，以及邵伯湖老菱、芡實、紅蓮子等紛紛搬上了餐桌，讓來自各地的遊客一飽口福。

北京遊客小莫第三次來到沿湖，每次都有新感受，“和别處的鄉村不一樣，漁村平凡而獨特，漁民純樸，我每一次用餐、住宿、體驗，都和漁民快樂地交融在一起，感受到他們身上的一股勁，緻富創業，熱情待客，這是難能可貴的鄉土文化。”

驕陽煙雨、湖灘綠草、葉葉白帆、漁文化美食，所有的歡樂和所有的艱辛都在這裡找到歸宿。這是一個神奇的地方，這是一個充滿魅力的地方。湖光灘塗、漁民原始捕撈方式、蟹肥魚鮮、人家、賞心悅目的民俗風情、扯不斷的情絲……

邵伯湖是揚州生态資源方面的一顆璀璨明珠，在揚州市邗江區方巷鎮境内，擁有10多萬畝原生态濕地。

沿湖村漁民來自山西、山東、湖北等不同省份，數百年前因戰亂、饑餓等曆史原因彙聚在邵伯湖，後來逐步演變成今天的沿湖村，沿湖村村民世代以捕魚為生。在曆史長河的發展過程中，逐步形成了沿湖漁村特有的以魚文化、飲食文化和水文化為代表的地方特色文化習俗。漁民們在邵泊湖畔生活了二百多年，漁民習俗也傳承了二百多年。在長期的曆史中，漁民習俗不斷與當地原有的文化相融合，形成了獨具特色的魚文化。沿湖漁民習俗主要有年蒸習俗、祭祀習俗、說唱習俗、婚嫁習俗和漁家船菜。漁民們沿湖而居，世代繁衍，在長期的繁衍過程中，沿湖漁民習俗既保留了北方粗狂的風土人情，又融入揚州北山文化，體現了中華文化的包容性和開放性。

祭祀習俗

分為節日祭祀和家族祭祀。節日祭祀主要為春節、節祭祀和中秋節祭祀，家族祭祀以本族姓氏劃分并按本族定立的祭祀年份祭祀。祭祀時有表演活動，以與祭祀有關的說唱為主。根據祭祀對象的不同，又分為祭神和祭祖。祭祖一般是節日祭祀。祭神的祭祀對象都是漁民傳說中分管魚類的湖神。祭祀的過程包括敬香、奠酒、讀祝詞、獻祭品、行禮祈福等環節。

端午祭祀

中秋祭祀

沿湖村漁民祭祀活動，主事者均為男性，大祭祀重要過程更是不準女性參與和觀看，這一祭祀傳統已延續至今，另外，在本族祭祀過程中，外族人員不能直接參與，但在祭祀尾端可以以進香的形式融入到祭祀活動，已達到祈求本族、本戶旺财、旺丁等心願。

沿湖村漁民祭祀活動已有幾百年的曆史傳承，随着時代的更叠變遷，原本有着豐富祭祀文化内涵的漁民祭祀已逐步淡出曆史的舞台，目前在沿湖村，已幾乎很難找到懂得完整祭祀内容和過程的村民。

年蒸習俗

年蒸即制作祭祀用的漁家面食，多為龍、刺猬、葫蘆、石榴、鯉魚等與漁業生産相關的造型。從發面、揉面、捏面到蒸制，全都由女主人手工制作。出鍋時蓋上印戳，每家的印戳各不相同。因為漁民多來自北方，故所制作的面點兼具南北方文化特色，體現了北方面食文化與南方水鄉風情的相互包容和融合，堪稱一絕。

漁民習俗飽含着漁民們的美好心願，濃縮了漁民們向大自然索取、與大自然和諧相處的生産、生活史。漁家面食的制作，有着獨特的文化信仰：龍是象征着吉祥的神獸，刺猬、鯉魚、菱角等是水鄉特産，石榴象征着富貴，以這些事物為造型，制作祭祀面食，體現了水鄉漁民祈禱風調雨順、國泰民安的美好心願。

說唱習俗

說唱習俗包括“打漁令”、“打旗令”、“打蠻船”等音樂形式。所謂打漁令，在逢吉日開船出湖捕魚或者婚禮等重要活動時，由本族的長者說唱一段，飽含祈盼和祝福的内容。所謂打旗令，即在休漁期結束後，下湖開捕之時，由本族長者說唱一段，為一年豐收祈禱。所謂打蠻船，即漁民說書，沒有固定的說詞，全部由說書人根據當下時事或曆史故事而展開。表演者一手拿羊角鼓，一手拿鼓簽，邊說邊敲鼓。

打漁令（在逢吉日開船出湖捕魚或者婚禮等重要活動時，由本族的長者說唱一段，飽含祈盼和祝福的内容。）

A、老漢今年五十八， 棠湖岸邊是我家。不種稻米不養蠶， 打魚撈蝦是行家。鬥笠頭上戴，蓑衣背上搭，左腰酒葫蘆，右腰魚簍挂。小小船兒嶄清波，一張魚網打天下。打天下。

B、漁翁小船尖又尖，兩把梢漿順水颠；左手拿着青絲網，右手又拿釣魚竿；有魚無魚撒一網，撒條鯉魚斤四兩；鋼刀扡（chi），白鹽腌，大鍋炒，小鍋颠，金盤盛，銀盤端，送到客人臉面前；劉海必就上八仙，行行步步撒金錢，金錢撒到寶舟裡，榮華富貴萬萬年。

C、小鯉魚紅紅鰓，上江遊到下江來，上江吃的靈芝草，下江吃的湖青苔，靈芝仙味無心食，青苔難吃是家菜，看見蓬帆自認家，看見魚舟躍上來，漁家生活多自在，沽酒捕魚樂開懷、樂開懷！

打旗令（休漁期結束後，下湖開捕之時，由本族長者說唱一段打旗令，為一年豐收祈禱。）

上頭金雞叫

下面鳳凰啼

八仙空中過

正趕升旗子

前頭插的擺頭旗

兩邊插的威風旗

大桅打龍旗

梢尾打鳳旗

先鋒打令旗

元帥飛虎旗

舵頭插的舵頭旗

旗子往前飄

順風大吉

旗子往後飄

一本萬利

旗子往左飄

招财進寶

旗子往右飄

步步登高

旗子往上飄

添官緻富

旗子往下飄

陡升三級

一龍旗

二鳳旗

空中飄飄

三星旗

三星高照

四星旗

代代上朝

五子登科旗

六六大順旗

七星牟尼旗

八星旗霸王曹操

九子連燈旗

十子滿堂富貴旗

檀木大桅九丈九尺九寸高

上插金雀杆

下打銀中寶

發财旗子升到梢

船保李大仙

哼哈二神仙

湖裡宋三仙

舞馬劉海撒金錢

金錢撒進寶舟裡

榮華富貴萬萬年

打蠻船（就是指漁民說書，沒有固定的說詞，全部由說書人根據當下時事或曆史故事而展開。表演者一手拿羊角鼓，一手拿鼓簽，邊說邊敲鼓。）

打漁令

打蠻船

開漁節場面

漁家船菜

漁家船菜以魚為主，被稱為“水上筵席”， 每個季節都有不同的菜肴。所用食材都是來自邵伯湖，講究“湖水煮湖鮮”，用漁家烹饪技術制作，多用活殺、活炝、清蒸、白煮等方法，形成了“邵伯湖八鮮”漁家船菜。

手撕甲魚

鍋蓋歌魚村中心的小池塘，神遊一下：夜晚營火蟲飛舞，蛙聲一片。

快要出村了，轉角處一片荷塘吸引了我們！這裡的荷花已經盛開。

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