牛頭酥怎麼做?酵母溶于35度溫水中,靜10分鐘高粉加糖加鹽混合後,加入溶化的黃油20克,和成團松30分鐘,下面我們就來聊聊關于牛頭酥怎麼做?接下來我們就一起去了解一下吧!
酵母溶于35度溫水中,靜10分鐘。
高粉加糖加鹽混合後,加入溶化的黃油20克,和成團松30分鐘。
面團擀成長方形片,三倍麥淇淋片大,包入麥淇淋後三折,冷藏30分鐘。
擀成片,3折,重複一次。冷藏20分鐘。
擀成3MM厚的長方形片,切等腰三角形,短邊中間切一刀卷成牛角形。
放到加開水盤的烤箱裡,發酵2倍大,取出刷蛋液。
烤箱預熱200度,中層烤15分鐘左右,即可。
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