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5分鐘快手餐做法大全

生活 更新时间:2025-01-26 13:54:25

5分鐘快手餐做法大全(十分鐘快手菜紅糖開花饅頭)1

此配方可做80克的饅頭12個。

By 老劉的廚房

用料

  • 面粉 500克
  • 酵母 5克
  • 紅糖 100克
  • 熱水 280克
  • 紅棗 40克
  • 核桃仁 40克
  • 小蘇打 4克

做法步驟

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1、100克紅糖和280克開水混合,至紅糖完全融化,溫熱待用。

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2、500克面粉放入5克酵母,攪拌均勻。

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3、将紅糖水慢慢倒入面粉中,邊倒邊用筷子攪拌。

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4、下手将其揉成光滑面團,等待發酵。

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5、準備大棗和桃仁,改刀切碎,待用。

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6、室溫20度,大概1小時,面團發酵至2倍大,小蘇打加少量溫水化開,加入面團中,将其揉勻。

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7、加入紅棗和桃仁碎,用折疊的手法,将其揉勻。

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8、揉大約折疊8次左右,将面團搓成長條狀。

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9、用手将面團揪成大面劑,斷面朝上,整形将上端略微收口。

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10、放入蒸鍋内,二次醒發15分鐘。

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11、開大火,上氣蒸20分鐘左右。

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12、出鍋啦。

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13、蓬松香甜。

小貼士

1、紅糖一定要用開水化開,否則容易有糖塊。 2、面團發好,加入果料最好用折疊手法。 3、小蘇打不要省略,否則開花效果有影響。 4、最後饅頭要用揪的手法,整形,開口朝上。

面粉的營養功效

養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。小麥味甘,性涼,入心、脾、腎經;養心,益腎,除熱,止渴;主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

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