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新春炸腐皮福袋

生活更新时间:2024-07-06 13:58:35

新春炸腐皮福袋?祖名豆腐皮3張，豬肉糜300g，豌豆50g，胡蘿蔔50g，玉米50g，香菇30g，鹽适量，生抽适量，料酒适量，澱粉1勺，糖、蕃茄醬适量，小蔥少許，今天小編就來聊一聊關于新春炸腐皮福袋?接下來我們就一起去研究一下吧!

新春炸腐皮福袋

祖名豆腐皮3張，豬肉糜300g，豌豆50g，胡蘿蔔50g，玉米50g，香菇30g，鹽适量，生抽适量，料酒适量，澱粉1勺，糖、蕃茄醬适量，小蔥少許。

蔬菜切小丁，豌豆和胡蘿蔔焯水斷生備用。

胡蘿蔔、玉米粒、豌豆、香菇丁倒入肉糜中，再加入糖、鹽、白胡椒，攪拌均勻。接着加入料酒、生抽，順時針攪打30次以上，讓肉餡兒産生粘性，可以抱團。加入一勺花生油在剛剛攪拌好的肉餡裡。tips：可以增香，并且鎖住肉的水分，讓成品口感更好。

取一張腐皮，對這再對折，變成一個15cm左右的正方形。（關于腐皮大家用的時候再從包裝裡取出，以防風幹容易破裂）

包入一坨調味好的肉餡，包起來，變成一個袋子，可以用竹簽或者面線封住定型。tips：不建議用蔥、大蒜葉之類的纏繞去炸，很容易焦黑發苦，影響口感，如果想裝飾，可以在炸完後捆上。

全部包好備用。

油冒小泡燒熱後，放入剛包好的腐皮福袋進去炸，溫度穩定後改小火慢炸，如果大火炸會導緻外皮焦了裡面還沒熟。

大約炸8分鐘。腐皮慢慢加深了顔色，會變得更有光澤更好看，這時候可以把福袋撈出瀝油。

然後換一個鍋，把蕃茄醬、細砂糖、生粉水倒入煮開，變成濃稠的醬汁。

然後把稍微晾涼的福袋竹簽拔掉，可以用蔥蒜葉包住收口裝飾。醬汁倒入盤中再放入裝飾好的腐皮福袋即可。

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