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納豆的制作方法

生活更新时间:2024-07-19 15:14:08

納豆的制作方法?選取250克黃豆洗淨，不要陳年的，轉基因的，今天小編就來聊一聊關于納豆的制作方法?接下來我們就一起去研究一下吧!

納豆的制作方法

選取250克黃豆洗淨，不要陳年的，轉基因的。

浸泡黃豆十小時以上至黃豆完全泡開。

浸泡好的黃豆瀝幹水分，加入一小勺白砂糖攪拌。

蒸熟，将加了糖的黃豆放入電壓力鍋隔水煮一小時，用手可以捏碎黃豆為上。

用少許溫水融化納豆菌，倒入蒸好的黃豆中拌勻。

将拌好納豆菌的黃豆放入炖鍋中，表面蓋上紗布或薄毛巾，将炖鍋調至酸奶模式，發酵時間不得低于二十小時。沒有炖鍋或者酸奶機的話，可以将黃豆放在暖氣片上，覆蓋好紗布毛巾即可，電熱毯焐也可以試試，不過最好準備一個溫度計，需要注意的是，發酵時的溫度不能低于40攝氏度，時間最低要20小時。

發酵好的黃豆，表面附有一層薄薄的白膜，攪拌一下會有很多拉絲，納豆制作完成。放入冰箱冷藏一晚上，第二天口感更佳。

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