在咱們平時的時候經常會用面粉做成各種各樣的美食,就比如說各種各樣的包子,饅頭,餅子,面條等等,還有各種各樣的糕點,今天同樣是用面粉做一道美食,但是它的做法卻與平常的面食做法不太一樣,咱們隻需要将面粉倒入到滾燙的開水中,用筷子一攪,瞬間就變成美味,這絕對是大部分朋友都沒有吃過的美食,這道美食就是擀面皮,制作教程已經放在下面啦,一起來看看吧。
【擀面皮】
【制作食材】面粉,食用鹽,食用堿,食用油,大蒜,小蔥,白糖,生抽,陳醋,辣椒油
【制作步驟】
1、擀面皮做出來是非常好吃的,口感非常筋道,非常爽滑,而且再搭配上咱們添加的自己喜歡的各種配菜,吃起來香辣開胃。那麼咱們就廢話少說,直接帶大家一起準備一下制作食材吧。準備适量的食用鹽,食用堿,然後再準備适量的食用油,200~300克面粉,5瓣大蒜,一根小蔥,适量的白糖,生抽,陳醋和辣椒油就可以了。在準備辣椒油的時候要根據自己的口味來進行準備。
2、咱們先準備一碗清水,加入一勺食用鹽,一勺食用鹽,将它們充分攪拌均勻,一直攪拌到食用鹽和食用鹽融化,然後咱們将它放到一旁待用。将炒鍋取出來放到爐竈上,把炒鍋燒熱,然後用刷子在鍋中均勻地刷上一層食用油,接着咱們将水倒入到鍋中用大火燒開。
3、鍋中水燒開之後就把咱們準備好的面粉直接一次全部倒入到鍋中,然後快速攪拌,将其攪拌成絮狀,接着就在鍋中下手将其揉成面團,揉好面團之後将其取出來,放到案闆上繼續揉搓,将面團揉搓得光滑一點,然後做成一個長條。
4、接着咱們再将長條切成小塊,小塊要差不多相等大小,接着咱們再把每一個小塊都揉圓,用擀面杖擀成面皮,面皮也不要太厚了。要稍微薄一點,擀好的面皮上面要刷上食用油,然後将它們疊放在一起。
5、每一張面皮都要刷上适量的食用油,大約疊放10張,然後咱們将其放入到盤中。在蒸鍋中燒上開水,水開之後将面皮放到蒸鍋中用大火蒸15分鐘。在蒸面皮的時候,咱們來切一下配菜,切一點蒜末和蔥花,然後放入到一個碗中。
6、面皮蒸好之後咱們将其取出來,然後将它們一張一張地揭開,接着将其折疊起來切成條,放入到盤中。在碗中加入蔥蒜末,然後澆上燒到冒煙的熱油,再加上适量的食用鹽,白糖,加上适量的生抽,陳醋,辣椒油拌勻,美味的擀面皮就完成了,你喜不喜歡呢?
【小貼士】
1、面皮要擀得稍微薄一點,這樣吃起來口感會更加筋道。
2、在放各種配菜和調味料的時候,要根據自己的口味來進行。
好了,今天的美食就和大家分享到這裡了,我是水大叔,一本正經地探索美食樂趣,喜歡的朋友可以給我點個免費的贊,謝謝您的支持!
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