來源：【消費日報】

□ 本報實習記者 闫 利

7月31日，在第十五屆全國營養科學大會期間，百事公司和中國營養學會聯合建立的“中國營養學會——百事營養創新中心”（以下簡稱“營養創新中心”）正式揭牌。未來，營養創新中心将融合“産學研”的資源優勢，推動食品飲料行業及本土化營養健康食品的科研創新。

關注本土化營養健康食品開發與創新

作為全球領先的食品飲料企業之一，百事公司始終關注中國消費者的健康需求。據悉，營養創新中心也同時申報了首批“科創中國”創新基地，百事公司研發團隊和營養科技服務團的多位專家将圍繞全谷物、運動營養和“三減”等課題開展科學研究，關注于本土化營養健康食品的開發與創新。

據了解，早在2012年，百事公司就在中國建立了其亞洲地區最大、最具整合性的研發中心——百事亞洲研發中心，加速營養谷物等健康食品以及減糖、減脂、減鹽産品的研發。近年來，百事公司在食品營養創新領域連續發力，桂格旗下産品在2021年和 2022年連續兩年榮獲“iSEE Award全球食品創新獎”。例如，桂格通過大數據挖掘到消費者對麥片産品主要的細分需求，并敏銳洞察了消費者對鹹味麥片的新需求，創新開拓出了鹹味麥片賽道；針對消費者對中式營養養生的洞察，首創“桂格5黑、5紅、5白”新品燕麥。

此前，百事公司大中華區營養品類高級總監湯穎蕾接受媒體采訪時表示：“在創新力上，桂格形成了一套成熟的‘大數據 小數據’模式，針對不同的中國消費群體需求進行研發創新。一方面，我們利用大數據去識别消費者的細分需求，探究消費趨勢和方向；另一方面輔以小數據，通過消費者訪談的定性分析，改進産品創意。在品類拓展上，桂格的定位是市場引領者。所以我們對于品類拓展選擇的重點是以消費者健康營養需求為核心基礎，同時擁有高成長、可持續的屬性，以打造出桂格的未來增長點，幫助推動整個麥片品類的突破和創新。”

探索綠色低碳環保的可持續發展路徑

随着“綠色經濟”的發展和人們生活水平的提高，消費者除了關心産品的營養健康外，将更多目光投入到了産品的可持續發展理念上，持續推動食品飲料行業企業在産品綠色低碳領域深耕。

百事公司發布的《2020年可持續發展報告》中就提到，百事公司推出了SodaStream Professional（一款智能飲料平台），消費者可以通過數字方式跟蹤他們節省了多少塑料瓶。到2025年，百事公司希望通過該系統減少約780億個一次性塑料瓶的使用。

在産品包裝可持續發展上，不少企業都嘗試減少包裝。今年4月，百事推出了“無瓶标”包裝的百事可樂。據介紹，百事可樂“無瓶标”包裝的外層包裝采用含有“24%再生聚乙烯”成分的材料，并添加了“好好回收”标志，向消費者發起科學回收，循環利用更環保的行為倡導，雙向互動踐行綠色可持續發展。

除了産品包裝，可持續發展還可以在産品上有所作為。據介紹，截至2020年，64%的百事零食産品中每卡路裡含鈉量不超過1.3毫克，它還在不斷發展其産品組合，以滿足新的消費者偏好，并強調植物基。

融合“産學研”優勢服務于健康中國建設

不論是産品的營養健康還是綠色低碳，都離不開科技助力、人才培養。營養創新中心的成立，将有利于百事公司與中國營養學會整合技術研發優勢，通過技術數據資源共享，打通“産學研”，賦能供應鍊，同時，也有利于專注食品飲料技術領域的健康營養研究。

揭牌儀式上，中國營養學會理事長楊月欣表示，自中國科協提出打造“科創中國”品牌以來，中國營養學會積極探索高度融合産業需求與科技創新，促進營養學科發展和科技成果轉化，開啟在營養創新上深度合作的新篇章。中國營養學會願意搭建創新平台和橋梁，構建資源整合、供需對接的技術服務，支持百事公司加入到改善居民營養健康這項系統性工程中來。通過發揮中國科協“科創中國”品牌資源優勢，強化前端科研賦能，與百事“産學研”一體化有機結合，指導營養健康食品的開發與創新，讓科技更好服務于經濟發展和健康中國建設。

百事公司大中華區首席執行官謝長安表示：“40多年來，百事公司一直以消費者為中心，不斷加大本地投資、本地創新和研發的投入。百事營養創新中心的建立是公司在中國發展的重要舉措之一。在科創中國的指導下，我們将攜手中國營養學會推動行業營養健康的發展，探索科研的轉化，更好地提升食品飲料行業的創新力和競争力，承擔起營養産業升級與科技創新的重任，為‘科創中國’和‘健康中國’添磚加瓦。”

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