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制作豆沙的竅門

生活更新时间:2024-11-16 23:29:21

昨天閑話君跟大家聊了我弟弟寒假回家給我做了一籠包子，這個包子看着醜，味道倒是不錯，有一點點鹹。

閑話君一大早就起來做了豆沙，今天閑話君要跟大家講講豆沙怎麼做。很多人覺得豆沙很麻煩，其實并不麻煩，這是閑話君第二次做豆沙。在經過上次失敗的經驗後，這次又做了一次，終究還是成功了。

我在想沒有攪拌機怎麼辦呢？以前沒有攪拌機的時候也是可以做豆沙啊，攪拌機肯定不是必要的。如果帶着皮和豆子一起攪拌出來的豆沙不夠細，有皮的話肯定也是不好吃的，所以去掉皮是最好的。

準備的材料：紅豆适量、白糖适量、高壓鍋，炒鍋、紗布、

紅豆适量，燒一鍋開水，把紅豆泡一天。

制作豆沙的竅門（做豆沙去皮原來是這樣兒做的）1

壓好的紅豆用漏盆裝着，漏盆下面放一個小盆，把漏盆裡面的紅豆壓爛，壓成糊糊狀，像下面圖中這樣兒。

制作豆沙的竅門（做豆沙去皮原來是這樣兒做的）2

壓爛了後，找一個人合作，邊倒水，邊攪拌紅豆糊糊，讓水流過紅豆糊糊的時候把豆沙帶下去。這樣兒不斷的壓爛紅豆，再用水把豆沙沖下去，這樣兒豆沙就留在了下面的小盆中，直到後面豆沙都留到了小盆中，紅豆隻剩下紅豆殼就可以了！

制作豆沙的竅門（做豆沙去皮原來是這樣兒做的）3

這時候豆沙已經全部流到小盆中了，大約等一會會兒，豆沙全部沉澱了，沉澱後豆沙上面會有一些水，慢慢的把水倒掉，豆沙裡面還會有很多水。

制作豆沙的竅門（做豆沙去皮原來是這樣兒做的）4

水到了後下面就留下了豆沙，再用紗布過濾一下豆沙裡面的水，就剩下了豆沙

制作豆沙的竅門（做豆沙去皮原來是這樣兒做的）5

現在豆沙裡面還有少量的水，需要再炒一下，鍋中熱油，冒着青煙後倒入豆沙翻炒，翻炒的時候放一些白糖，也可以放紅糖。

制作豆沙的竅門（做豆沙去皮原來是這樣兒做的）6

炒了一會兒，差不多把水炒幹了後，豆沙一坨一坨了就可以出鍋了。

制作豆沙的竅門（做豆沙去皮原來是這樣兒做的）7

這就是完全的紅豆豆沙，可以包包子，做面包，就這樣兒就做好了！

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