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鳝魚怎麼做吃起是脆的

生活更新时间:2024-10-01 15:17:26

鳝魚怎麼做吃起是脆的?原料：淨鳝魚片500克，大蒜75克，郫縣豆瓣40克，精鹽2克，醬油15克，蔥段10克，姜片10克，味精1克，水豆粉15克，鮮湯400克，熟菜油100克，料酒10克，我來為大家科普一下關于鳝魚怎麼做吃起是脆的?以下内容希望對你有幫助!

鳝魚怎麼做吃起是脆的

原料：淨鳝魚片500克，大蒜75克，郫縣豆瓣40克，精鹽2克，醬油15克，蔥段10克，姜片10克，味精1克，水豆粉15克，鮮湯400克，熟菜油100克，料酒10克。

紅燒鳝魚法：

鳝魚洗幹淨，切成6厘米長的段。獨頭大蒜去外皮、洗淨，放入冷水鍋煮熟（或蒸熟）待用。豆瓣剁細。

炒鍋置旺火上，放油燒至七成熱，放入鳝魚炒至斷生，加豆瓣、姜片、蔥段炒香至油呈紅色時，加鮮湯、醬油、鹽、大蒜燒沸入味至軟熟，放味精、水豆粉待收汁後起鍋裝盤即成。

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