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蝦油制作方法

生活更新时间:2025-01-01 09:25:01

蝦油制作方法?蝦剝出蝦仁，留下的蝦頭蝦殼洗淨瀝幹水分，我來為大家科普一下關于蝦油制作方法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

蝦油制作方法

蝦剝出蝦仁，留下的蝦頭蝦殼洗淨瀝幹水分。

然後準備姜片、八角、桂皮、花椒。

鍋中放适量油，油溫低時就放入香料和蝦頭小火炸制（低溫是防止蝦頭中有水分濺出油）。

中途用鏟子翻拌按壓蝦頭蝦殼，熬幹水分，蝦油變紅後轉大火炸一會，可以逼出蝦頭中的油，用漏勺撈出蝦頭，用鏟子按壓盡量去除蝦頭中的油。

蝦油過濾後裝入瓶中。

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