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夏至除了吃面還有什麼習俗

生活更新时间:2024-12-03 14:07:53

夏至除了吃面還有什麼習俗（再忙也記得吃一碗蓬萊專屬）1

-今日夏至-

冬至餃子

夏至面

順應天時，善待食物

是一個“吃貨”最大的優雅

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夏至節氣

是最早被确定的節氣之一

“夏至吃面”

是全國各地統一的習俗

北方有打鹵面、冷面、炸醬面

南方有陽春面、蔥油拌面等等

在蓬萊

必不可少的就是蓬萊小面了

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蓬萊人講究“吃”，不僅僅是一日三餐，而是配合四季輪回與二十四節氣，講究“吃”的儀式感。

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蓬萊小面為蓬萊的傳統名吃，具有200多年的曆史，是蓬萊人深深眷戀的地方美食。

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小面講究現做現賣，終日如此，不怕麻煩，且工藝配料精心料理，一絲不苟，無論是從制作方法還是口感、用料，在膠東地區都是獨一無二的，很有蓬萊的地方特色，也是膠東面食的代表。

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蓬萊小面綜合了對于美食要求的色、香、味、形、器五個方面。在蓬萊，不論是招待來訪的客人還是結婚祝壽，大都要吃小面。在摔小面的過程中盡量将面拉長、拉細、拉均勻，從而象征着感情長遠，健康長壽。

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小面在夏天和面時要用冰水和面，以免夏日溫度高成了“發面”，面在案闆上反複摔打、拉抻，成256根成細勻條，制作出來的小面細如發絲，爽滑筋道。

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小面鹵的調制更為講究。如果小面算得十分，‘摔面’可占三分，制鹵得占七分。山東省級非物質文化遺産蓬萊小面制作技藝傳承人王福祿介紹，蓬萊小面的鹵，選用棒骨和500天以上的老母雞作為湯底，經六小時的熬制後，加以海鮮，再用地瓜澱粉勾芡，一碗鮮香濃郁的鹵便做好了。

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不僅面條和面鹵講究，款式多樣的面菜也絕不含糊，香椿、韭菜、洋蔥都是最常見的選擇。

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一口吃下去，面條勁道鹵汁鮮，面菜又為小面增加了别樣的色彩，不愧為最獨具特色的“蓬萊味道”。

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蓬萊小面是“行走”的蓬萊人的名片，是實在、淳樸、耿直的代表。小面價廉物美，于店家，薄利多銷；于食客，花錢少吃得飽。今天迎來夏至，暫别清涼，吃一碗蓬萊小面作為夏至面，正式迎來熱情的夏天吧！

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蓬萊旅遊度假區管委

煙台市蓬萊區文化和旅遊局

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蓬萊旅遊咨詢熱線

0535-5612301

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