上海市市場監督管理局近日公布9批次密胺餐具不合格名單，有5款餐具被檢出三聚氰胺遷移量不合格，這也讓“密胺餐具”的安全性備受關注。

其實，密胺餐具在市場上很常見，它又稱為仿瓷餐具，本質上是一種塑料制品。然而，三聚氰胺一詞的出現，讓消費者不免有些敏感。

密胺餐具使用三聚氰胺做原材料是否安全？如何科學使用？6月29日，中國科學院長春應用化學研究所助理研究員肖德海向新京報記者表示，合格的密胺餐具幾乎沒有遊離态三聚氰胺及甲醛單體，不會對人産生危害。同時，他也提醒消費者使用密胺餐具時，加熱溫度不可超過120℃，不可在微波爐内加熱、高溫使用或盛裝油類食品等，盡量避免在酸性條件下使用。

三聚氰胺為原料的密胺餐具不可怕

密胺餐具外形美觀、不易碎、阻燃、更換周期長，這些特性受到部分快餐店以及家庭青睐。三聚氰胺是一種重要的氮雜環有機化工原料，在密胺餐具中出現，是否安全呢？

肖德海告訴新京報記者，密胺餐具的主要原料為高純度的密胺樹脂，而密胺樹脂則是三聚氰胺及甲醛聚合而成的高分子化合物。他說，“合格産品中幾乎沒有遊離态三聚氰胺及甲醛單體，不會對人産生危害”。

上海市市場監管局也在其密胺餐具的抽檢分析中指出，用三聚氰胺作原材料生産密胺餐具是一種成熟的工藝，三聚氰胺甲醛樹脂在120攝氏度以下十分穩定，隻要制作工藝過關，消費者不必擔心。

根據 GB 4806.7-2016（食品安全國家标準 食品接觸用塑料材料及制品）要求，針對密胺餐具三聚氰胺遷移量的檢測條件是70℃、4%的乙酸溶液浸泡2小時，日常生活中，實際使用條件遠低于此測試條件。

需要注意的，密胺餐具并非能長久使用。肖德海告訴新京報記者，密胺餐具要科學使用，“密胺餐具的使用壽命一般是兩到三年，在使用過程中，餐具一旦出現開裂、變色、變形、刮花等現象，應立即停止使用。”

新京報記者了解到，使用密胺餐具過程中，不能在溫差太大的環境下使用，否則容易造成開裂現象。在清潔密胺餐具時，不能用百潔布、去污粉等來清潔餐具的表面，因其會擦毛餐具的表面，使之更容易受污染。此外，盡量不要将密胺餐具放在鍋裡蒸煮食物，高溫下易使彩色圖案或餐具材質裡可能含有的有毒物質析出。

肖德海提醒，購買的合格密胺餐具也應在使用前進行處理，可以用白醋或水煮沸5分鐘左右，随後讓餐具浸泡至自然冷卻，一方面消毒滅菌，另一方面促進殘留的有害物質溶解或揮發。

選購要“三看”，淺色為首選

如何正确選購密胺餐具？肖德海強調，目前市面上密胺餐具品牌較多，在選購過程中，隻要按照要求挑選密胺餐具，無需過多關注品牌。

據介紹，選購密胺餐具有技巧。在正規商店、超市中選購是前提，同時要做到“三看”。一是要看清包裝上是否有生産廠家，“QS”标示和編号等；二要看餐具是否有明顯變形、有無色差、有無斑點、有無雜色，如果有上述情況，可能是使用回收料制作。同時，還要看表面是否光滑，底部是否平整，否則易在使用過程中開裂。

密胺餐具表面可印制精美、鮮豔的各式圖案，其穩定的着色功效可保證餐具色澤鮮豔、光澤度高，不易産生剝離。選擇這類餐具時，可以用白色紙巾來回擦拭，看是否有褪色現象。若餐具上有貼花，看其圖案是否清晰，有無起皺和氣泡。需要注意的是，和食物接觸面盡量不要有花色圖案，一般選擇淺色為宜，以防購買到用回收料加工的制品。此外，聞一聞餐具是否有刺激性氣味，以防甲醛殘留。

肖德海提醒消費者，有的看似是密胺餐具，但标稱“置物盤”，這樣的商品不可用做餐具，“因為其沒有生産許可，不符合食品包裝要求，對人體有安全隐患。”

行業發展緩慢，密胺餐具标準待完善

新京報記者了解到，因原料種類、工藝要求、精細程度、流通渠道成本、運輸費用等因素影響，市面上的密胺餐具呈現出不同的價格。目前市面上的密胺餐具集中在10-30元價格區間，“相比陶瓷餐具從日常用品到高檔禮品都有，價格差距很大，密胺餐具有更高性價比。”肖德海表示。

肖德海認為，密胺餐具有着40多年的曆史，但從2008年三聚氰胺奶粉事件以來，我國密胺餐具行業的發展一直處于緩慢增長狀态，主要需求來自中餐廳、食堂等公共場所，私人家庭中隻有少數小朋友喜歡，由此可見，密胺餐具還未成為主流餐具。

在業内人士看來，密胺餐具的市場規模較小，區域分布不平衡的格局仍未根本改觀。我國密胺餐具企業主要集中在華東地區，特别是福建的泉州，該地區密胺餐具出口占全國出口達40%。不過，密胺餐具标準直到2008年仍在使用20年前制定的标準，2009年9月才開始實施新的标準，新标準也仍需新一步完善。

對比國外，密胺餐具的檢測标準也存在差異，以三聚氰胺遷移量這一項為例，中國為兒童1mg/kg、成人2.5mg/kg，歐盟的标準為成人和兒童2.5mg/kg，而美國、日本則對三聚氰胺遷移量無要求。

肖德海認為，在未來的發展中，密胺餐具還需要克服多重障礙，才能取得長足發展，其中包括改觀區域分布不平衡的格局，解決原材料漲價和市場競争間的矛盾，完善仿瓷餐具标準等。

新京報記者 張潔 圖片來源 上海市市監局官微

編輯 秦勝南 校對 危卓

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