西雙版納蜜思柚農業科技有限公司總經理 吳康銀

時隔半年，我再次與吳康銀相見。上次是在元謀，他不遠千裡從西雙版納趕到金沙江畔，述說這些年他投資農業所遇到的難題和困惑。

他是浙江人，1988年來到雲南，并在普洱成家立業，從事足療保健行業，收入頗豐。2016年開始在西雙版納曼那村承包土地種植“東試早”（俗稱“傣柚”），面積從最初的200畝發展到730畝。

轉折點發生在2021年8月20日前後。前期雨水少，傣柚的糖度都在12%以上，品質穩定，吳康銀供給優鮮美佳的一級果保持在14.2元/公斤；之後是連續9天的陰雨，早秋梢大量萌發，導緻糖度一路走低，價格也随之下滑，最後降到8元/公斤。

位于橄榄壩的傣柚種植基地

幸運的是，吳康銀的500多噸傣柚基本賣完，而橄榄壩其他種植者都出現了不同程度的滞銷，外銷無力，本地市場的價格跌到3元/公斤，随之而來的是大面積棄園、砍樹或高接其他品種。

由于資金和合夥人的緣故，吳康銀也放棄了新建的260畝高标準的園區，集中力量管理470畝投産園。

“我2016年過來的時候，這裡的柚子種得很少，我種了之後，大家就跟着大面積發展起來了，現在光這周邊就有2000多畝面積。”爬上園區的制高點，吳康銀指着周邊一望無際的柚子園感歎道，“因為我有一個姐夫是當地的‘柚子大王’，别人看見我在種，就全部跟着種了。還有個重要原因，以前這裡都是種香蕉的，香蕉因為枯萎病退出橄榄壩了，有土地資源。”

富麗堂皇的傣族寺廟

“這裡地租要多少錢一畝？”我第一次來西雙版納，對這裡的土地、氣候以及民俗、民居都頗感新鮮。在基地庫房旁邊，還有一座曼那村的寺廟，建得富麗堂皇。

“我拿地的時候是1500元/畝。原來種香蕉的時候，地租是3000多元/畝，而且他們地多，那時候土地最少的家庭一年的地租收入都有六七萬元。”吳康銀說。

“怪不得！原來他們才是地主。”我笑道。剛進村的時候，我就看見村寨裡一棟棟新建的别墅，富裕程度絲毫不遜色于江南的農村。

曼那村的别墅群，中間是傳統的竹樓

“他們日子好過，自己種點糧食和蔬菜，再到我們這裡打打零工，一天120元，遇到過節就全部不來了。”吳康銀苦笑道：“我們差不多把前期在其他行業掙的錢全投在這裡了，現在還要貸款。”

“除了資金的問題，目前所遇到的最大的問題是什麼？”我言歸正傳。

“兩個問題，第一個是品質的穩定性，第二個還是銷售的問題。”吳康銀想了想，補充道：“歸根結底還是口感的問題，品質不穩定。”

吳康銀（右）向張飛宇（傑士農科）介紹技術瓶頸

“你姐夫的柚子也存在品質不穩定的問題嗎？”我先找參照物，“比如拿你最早的一批樹跟你姐夫的柚子相比，品質上有差距嗎？”

“如果跟他老基地的柚子比，還是有差距的。”吳康銀實話實說：“他的口感更穩定，清香味更濃，這個跟樹齡有關系，跟技術也有一定的關系。他那個樹種了20多年了，每年都大量投入有機肥，一棵樹用兩包，80公斤。畢竟賺了錢就舍得投了，我們還在投入期，用的沒這麼多，一棵樹用20~30公斤。”

“關鍵還是樹齡。”我算了一下，吳康銀最早種的那片樹也隻有7年樹齡，按照浙江台州種溫州蜜柑的經驗，起碼要8年之後的品質才漸入佳境。像臨海湧泉賣幾十元一斤的橘子都是20年以上的樹齡，皮薄，化渣，糖度高，風味濃，是寬皮柑橘的品質“天花闆”。

樹齡越大品質越穩定

“技術上還有其他差别嗎？”我接着問細節。

“我們做農業是小白，剛開始的時候一點都不懂。雖然說我姐夫是柚子大王，但實際上我還是受你的文章的影響比較大。”吳康銀詳細介紹道：“我們有機肥是挖坑施，每年要動一次土；我姐夫是撒施，不動土。還有我的用肥次數比他們多，主要是打葉面肥，中微量元素為主，基本上一個月3次……”

我聽着有些迷糊，這些年我的文章着重傳導的是省力化的栽培模式，怎麼到他那裡變成這種傳統的施肥方式。十幾年前我在做海塗地土壤改造時也強調生草栽培 不動土，以草養蚓，以蚓養地，以地養樹，用三五年的時候把非常闆結的海塗地改造成十分松軟的土地。

工人在松土開溝準備施鉀肥

說白了，就是讓免費的土壤微小生物來代替昂貴且喜歡偷懶的人工。

“我今年人手不夠，有一個片區是沒有松過土的，同樣的施肥方式，效果天差地别。”吳康銀接着說：“所以我買了兩台小挖機，一是為了開溝排水，二是為了松土，挖機能過去的地方盡量用機械……”

“‘東試早’你也賣了幾年了，從市場的角度，你覺得它的優勢在什麼地方？”我已經很多年不搞技術了，而且又在氣候條件完全不同的熱帶地區，不敢在技術上亂提建議，所以把話題轉移到市場上。

果形比較标準的“東試早”

“一個是早，一個是口感。”吳康銀說：“如果‘東試早’能達到最佳口感的話，它完全可以媲美泰國的‘紅寶石’，很糯，很軟，化渣，水分相當多，而且有濃郁的柚子香味。如果這個品種跟福建的‘三紅柚’一樣果肉是紅色的，在江浙一帶就更受歡迎了。”

“‘三紅柚’在這裡什麼時候成熟？”我忽然想到另一個問題。

“7月，‘三紅柚’比‘東試早’還早一點。”吳康銀說：“但它的口感比不過‘東試早’，完全是兩種口感，所以價格上還是差很多的，基本上是7元/公斤。它的優勢就是早，而且可以早采，在達到八成熟的時候就可以采摘。”

吳康銀（左）和李超在展示“蜜思柚”的包裝（2021年 ）

“去年我們在石林跟李超（滇果出山）聊到傣柚的兩條出路，除了提高品質之外，還有一種方向是把熟期提前，提早到中秋節前結束，現在有沒有具體的技術方案？”我問道。

上午在西雙版納喃哈熱帶水果園時，熱衷于新奇特品種的黃勝計就提出了這方面的擔憂。一旦等到體量龐大且價格低廉的福建柚大量上市，“東試早”就會再次面臨去年的窘境。

吳康銀在果園裡找了找，摘下一個果皮有點發黃的柚子，介紹道：“這個是早花果，去年11月—12月開花，到6月就開始成熟了。”

左邊為早花果，右邊是正季果

“可以嘗試用早花果啊！”我想起去年在元謀看到的“沃柑”反季果，雖然品相遠不如正季果，但價格不俗。

不僅是柑橘類水果，包括葡萄在内的很多農作物主打的都是反季節，這是雲南的優勢。

“這個早花果我們也觀察了好多年。從我開始種到現在，隻有一年的口感是好的。”說着，吳康銀剝開手上的柚子，然後遞了一瓣給我，“你先嘗嘗。”

吳康銀（右）在介紹早花果的特征

沒有吳康銀剛才描述的水嫩的口感，有點幹，風味頗像自己家鄉的“玉環柚”。“我倒挺喜歡這種口感的，有柚子本來的味道。”也許是習慣家鄉口味的緣故，我其實并不怎麼喜歡“紅寶石”那種水嫩的口感，尤其是那種果汁滴滴哒哒的感覺。

“我們覺得這種口感遠沒達到‘東試早’該有的品質，它就賣個‘早’字。”吳康銀搖了搖頭說：“還有一個問題，如果一株樹上既有早花果，又有正季果，那在用肥上會産生沖突。當早花果進入成熟期需要控水控肥的時候，正季果剛剛需要大肥大水。除非你不要正季果。”

“可以啊！比如，我有400畝地，其中200畝我通過環割促花做早花果，不要正季果；另外200畝還是做正季果，可以延長供應期，這個方案行不行？”我建議道。

地面覆蓋地布防止雨水滲入土壤

“也有一個問題。”吳康銀依然搖頭，“如何在2月—3月讓正季花不開，還有春梢的問題，這塊技術瓶頸還要突破。我們現在能做到的是提前到1月現蕾，2月開花，然後在7月—8月控水控肥，這樣既能保證品質，又能在中秋節前完成銷售。”

2021年，為了解決品質不穩定的難題，吳康銀嘗試用‘特衛強’地布覆蓋樹盤，防止雨水滲入土壤，效果非常好。缺點是成本比較高，一畝地一次性投入要6000元，按3年的使用壽命算，一年也要增加2000元/畝的成本。所以今年又嘗試用甘蔗渣來替代昂貴的進口地布，看看能不能起到同樣的效果。

吳康銀在檢查雨後甘蔗渣的滲水情況

“我現在天天待在基地，看樹有什麼變化，每一次施肥，每一次打藥，每一次修剪，會有什麼樣的反應？我的目标就是要把‘東試早’這個品種的品質做到最佳。”吳康銀信心滿滿地說。

雖然我還沒嘗過品質最佳的“東試早”，但在吳康銀的描述中，我看到了這個品種的“又早又優”的核心競争力；在吳康銀的身上，我又看到了種植者該有的“匠心”。在這兩個關鍵因素的作用下，我相信傣柚能迅速走出去年的陰影，以一種比較良好的狀态進入全國市場。

正如吳康銀所說的那句話：“别人越看不到希望，我就越有希望。”

2022年5月12日

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