最近既是蘿蔔當道的時候,又是吃羊肉的好時節,在北方,有一道家常菜将這兩樣東西烹在一起,原汁原味,非常鮮美,這就是蘿蔔汆羊肉丸子。簡單來說,這道菜就是去皮的蘿蔔絲煮至透明後,下羊肉丸子同煮,可中間還是有一些烹煮的小技巧哦。冬天吃上一鍋子,不怕冷,冷不怕!
By 美食台 【豆果美食官方認證達人】
1、1根去皮白蘿蔔切絲,涼水中浸泡10分鐘,去除生辣氣;
2、選400克三肥七瘦的羊肉糜,加入15克磨細的姜茸、小蔥末拌勻,再依次下鹽、10克白胡椒粉、8克蚝油、12克澱粉、少許料酒、5毫升芝麻油和1份蛋清液,沿同一方向充分攪拌上筋;
3、取适量肉糜,揉搓成肉丸子備用;
4、用大火将鍋中的水燒熱,再下大蔥段、姜片煮沸,放入蘿蔔絲煮至透明狀;
5、調小火,等到湯底不再冒大泡時放入丸子,一開始先不攪動,等肉丸成型變色,開大火煮至丸子浮起,撇去浮末,加少許鹽、白胡椒粉調味,最後撒入蔥花即可。
1.推薦使用羊腿肉,因為羊腿肉肥瘦相當,含筋量比較高,所以做出來的丸子比較有嚼頭。 2.肉糜中加磨細的姜蓉,這樣吃起來比較不影響口感,還可以較好地去除腥味
----------
豆果美食,家庭廚房領域最大的美食社區及交易平台;
85萬道美食菜譜,任您挑選,可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!