烤魚怎麼做去腥?用料:鲈魚400克、料酒20克、小蔥100克、香菜100克、生姜150克、紅辣椒200克、洋蔥200克、豆瓣醬1瓶、錫紙、醋适量、生抽适量、胡椒粉适量、鹽适量,下面我們就來聊聊關于烤魚怎麼做去腥?接下來我們就一起去了解一下吧!
用料:鲈魚400克、料酒20克、小蔥100克、香菜100克、生姜150克、紅辣椒200克、洋蔥200克、豆瓣醬1瓶、錫紙、醋适量、生抽适量、胡椒粉适量、鹽适量。
鲈魚改刀,加料酒、鹽腌制10分鐘。
将香蔥、芹菜、切粒;香菜切段;部分洋蔥切丁,另一半切條;
豆瓣醬切碎。
奶鍋加油,放入豆瓣醬碎,炒出紅油,放蒜末、洋蔥粒、芹菜粒、姜末、蔥花,攪拌均勻。
加水,放醋、生抽、胡椒粉攪拌均勻備置。
錫紙刷油,腌制好的魚鋪平在錫紙上,魚身刷油,再蓋一層錫紙包裹起來。
平底鍋均勻刷油,放包好的魚,中火煎10-15分鐘。
煎好後,打開錫紙,将魚翻身放在平底鍋表面。放入洋蔥絲、辣椒段、蒜末、香菜段,澆上湯汁,久煮入味即可享用。
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