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需要準備材料:鴨肉 750克、花椒 适量、白糖 适量、鹽 少許、白酒 少許。
做法:首先把準備好的鴨肉用清水清洗幹淨,瀝幹。
然後小火把鍋加熱,放入鹽和花椒,用鏟子把鹽炒至發黃關火,進行冷卻。
鴨肉塗上炒熱的鹽,花椒,糖,白酒,用手塗抹均勻,放入器。
把鴨肉密封好,靜置一天。
一天後把鴨肉取出,用繩子系好挂起風幹。
等待鴨肉自然風幹後取回,這樣臘鴨就做好了。
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