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羊肉泡馍家常做法陝西

科技 更新时间:2025-01-15 10:44:11

羊肉泡馍又稱羊肉泡、煮馍,制作原料主要有羊肉、蔥末、粉絲(或粉條)、糖蒜等,古稱"羊羹",陝西美馔,尤其以西安最享牛羊肉泡馍盛名,它烹制精細,料重味醇,肉爛湯濃,肥而不膩,營養豐富,香氣四溢,誘人食欲,食用後回味無窮。

北宋著名詩人蘇轼留有"隴馔有熊臘,秦烹唯羊羹"的詩句。因暖胃耐饑,素為陝西人民所喜愛,外賓來陝也争先品嘗,以飽口福。牛羊肉泡馍已成為陝西名食的“總代表

羊肉泡馍家常做法陝西(西安羊肉泡馍做法教程與文字制作方法秘方大全)1

羊肉泡馍

羊肉泡馍家常做法陝西(西安羊肉泡馍做法教程與文字制作方法秘方大全)2

羊肉泡馍

食材用料

羊肉 1斤

黃花菜 1兩

木耳 5片

胡蘿蔔 1根

粉絲 1小把

面粉 200克

花椒 5克

大料 1個

香葉 2片

桂皮 一小塊

生姜 10片

白胡椒粉 适量

酵母粉 2克

羊肉泡馍的做法

1.面粉200克加3克酵母粉,加溫水和成面屑

2.慢慢揉成團

3.待表面比較光滑蓋蓋醒發30分鐘

4.等面發到2倍大,分份,揉圓,壓上芝麻成餅狀

5.上面刷油,進烤箱在發酵15分鐘,上下管180烤25分鐘

6.馍就做好了,不錯吧

7.羊肉洗淨備用

8.放上花椒大料,香葉桂皮,生姜

9.大火煮沸

10.煮沸後再加蒜瓣

11.羊肉基本炖好了

12.加木耳

13.加黃花菜

14.加胡蘿蔔

15.等胡蘿蔔軟糯即可

16.粉絲用熱水泡了就可以,吃的時候把羊肉切片,一起放在大碗裡,然後加适量的粉絲,就可以吃了

羊肉泡馍家常做法陝西(西安羊肉泡馍做法教程與文字制作方法秘方大全)3

資料包括以下内容:

1、牛羊肉泡馍(附香料包配比) (文字)

2、羊肉泡馍熱賣簡介(上) ( 視頻)

3、羊肉泡馍熱賣簡介(下) ( 視頻)

4、西安廚師親授羊肉泡馍的做法( 視頻)

5、羊肉泡馍(參考美食節目) ( 視頻)

羊肉泡馍家常做法陝西(西安羊肉泡馍做法教程與文字制作方法秘方大全)4

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