冷飲制作方法?第一、山楂酪将山楂半斤洗淨,蒸熟取出,放籮内搓淨皮,去核邊搓邊加水約一斤,使山楂汁流入盆内,再将山楂汁加糖3兩,放入幹淨鍋内攪成糊狀,點上桂花糖少許,置火上煮沸,随煮随拌,等滾沸後取下晾冷,放進冰箱冰冷即可,今天小編就來說說關于冷飲制作方法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
第一、山楂酪。将山楂半斤洗淨,蒸熟取出,放籮内搓淨皮,去核。邊搓邊加水約一斤,使山楂汁流入盆内,再将山楂汁加糖3兩,放入幹淨鍋内攪成糊狀,點上桂花糖少許,置火上煮沸,随煮随拌,等滾沸後取下晾冷,放進冰箱冰冷即可。
第二、咖啡冰淇淋。雞蛋2枚,放白糖2兩半,攪拌均勻。咖啡半兩放進一杯水中,加熱煮沸後用兩層紗布過濾。将奶粉2兩,甜煉乳2兩加進咖啡液中加熱溶解,直至煮沸。煮沸後逐漸加入糖和雞蛋混合液中,一起攪拌。冷卻後放入冰箱。
第三、番茄汁。番茄洗淨後去皮,用消毒紗布袋盛入番茄,夾住袋口。将袋旋轉擠出番茄汁,然後再将白糖放入,微火随煮随攪拌,待煮沸後冷涼,放入冰箱。如果不放入冰箱,加食用冰塊于其中也可。
第四、冰可可汁。白糖6兩,可可粉1兩放入鋁鍋中攪勻,加水5兩放火上燒開。再改用微火熬5分鐘,即成濃可可汁,放入瓶中待用。食用時取汁1兩,倒進大玻璃杯中,加入冰水5兩攪勻即可。如果将鮮奶油放入可可汁内更好。可可汁冷熱食用均可。
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