墨魚餃子皮怎麼做的?墨魚500g,豬肉300g,韭菜80g,面粉300g,油适量,鹽适量,姜适量,料酒适量,全蛋液适量,我來為大家講解一下關于墨魚餃子皮怎麼做的?跟着小編一起來看一看吧!
墨魚500g,豬肉300g,韭菜80g,面粉300g,油适量,鹽适量,姜适量,料酒适量,全蛋液适量。
墨魚剖開,找到墨囊。擠出裡面的黑色汁,加入一點鹽,一點溫水稀釋。
加入面粉揉成光滑的面團略醒發半個小時左右。
小墨魚隻留頭部,去掉内部所有髒器,洗淨,撕去表皮黑膜,切成小粒。
肉和姜放在絞肉機内,啟動絞肉機二檔約三十秒。
絞成成肉末。将絞好的肉餡,加入料酒和蛋液進一步攪拌上勁。
加入切好的韭菜末和墨魚丁。
加入适量鹽,雞精、食用油拌勻。
醒好的面搓成長條,切成小劑,擀成中間厚兩邊薄的餃子皮。
放入墨魚肉餡。包成餃子。入沸水鍋中煮熟即可。
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