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預烘烤面包怎麼烤

生活更新时间:2024-08-24 06:15:18

預烘烤面包怎麼烤（一分鐘面包烘烤幹貨）1

每天都是

人生的考題

simple life

2019.02.26

今天是可以查四六級成績的日子，不知道有多少小夥伴還在象牙塔裡面深造呢？

想起當年考四六級的時候，報名的時候摩拳擦掌，買各種複習資料，什麼真題考題模拟題各一本，定下每天背單詞複習語法的目标，結果堅持了一個星期，資料全部放枕頭底，更不用提目标了。最後到了臨考的前3天，各種臨時抱佛腳加點通宵背單詞做考題，最後拖着疲憊身軀進入考場。在看推送的你也有這種經曆嗎？在下方留言裡說說你的考級考證經曆吧！

其實人生有很多考題，每一天都是考題的一部分，做好充分準備的，才能交出滿意的答卷。

烘焙也是一樣，在這過程中實在有太多的意外出現了，沒有充分的準備是無法做出完美的作品。在烤面包的時候，要拿捏好面包烘烤的溫度，完美的面包，經過面粉打磨，發酵膨脹之後，烘烤作為最後一個制作面包的步驟，掌握的是面包的色香味是否俱全，如何烤出金黃色外表，柔軟的表皮，就需要知道烘烤方式：總體來說，面包的烘烤方法有直接烘烤、烤盤烘烤、模具烘烤三大類。

1分鐘味蕾幹貨-直接烘烤

含義：直接烘烤指的是将面團直接放在烤箱中烘烤的方法。烘烤前将最終發酵的面團放在擱闆（即烘烤石闆）上，再移入烤箱中。

預烘烤面包怎麼烤（一分鐘面包烘烤幹貨）2

适合面包種類：多為硬面包或半硬面包。

預烘烤面包怎麼烤（一分鐘面包烘烤幹貨）3

烘烤溫度：因為此類面團幾乎不含油脂，不易上色，所以采用比較高的溫度，一般為200~250℃，剛開始先進行蒸汽熏蒸。

預烘烤面包怎麼烤（一分鐘面包烘烤幹貨）4

烘烤時間：40~50g小面包烤15分鐘；300~400g的中型面包烤30分鐘左右；700~800g大型面包烤40分鐘左右。

預烘烤面包怎麼烤（一分鐘面包烘烤幹貨）5

想知道烤盤烘烤、模具烘烤的要點，敬請期待下期的味蕾幹貨一分鐘。

你呢，

是這輩子沒故事，

想擁有一段故事；

我呢，

是故事太多，

想給故事一個結局。

——韓寒《飛馳人生》

預烘烤面包怎麼烤（一分鐘面包烘烤幹貨）6

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原文首發在公衆号：不藏私面包匠人（id:linyuwei201706）

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