藍梅戚風的做法?食材:低粉55克、雞蛋3個、藍莓幹30克、細砂糖30克、純淨水40克、玉米油30克、檸檬汁少許,我來為大家科普一下關于藍梅戚風的做法?以下内容希望對你有幫助!
食材:低粉55克、雞蛋3個、藍莓幹30克、細砂糖30克、純淨水40克、玉米油30克、檸檬汁少許。
食材準備,預熱烤箱150度,将油和純淨水混合,用蛋抽攪拌至濃稠狀。
加入過篩的低筋面粉,用蛋抽攪拌成團。無幹粉即可。
把雞蛋分開,蛋黃加入面粉裡,攪拌至細膩的面糊,待用。
蛋白裡加幾滴檸檬汁,用電動打蛋器打發,打發至魚眼泡加第一次細砂糖。細砂糖共分三次加入,蛋白打至幹性發泡。
蛋白取一小部分到蛋黃糊裡攪拌均勻,再将倒回蛋白裡用翻拌的手法攪拌。
攪拌好的面糊加入藍莓幹,輕柔的攪拌均勻,将面糊裝入六寸戚風模裡。輕震模具。
送入烤箱150度烘烤45分鐘,取出蛋糕震一下立刻倒扣。
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