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紫甘藍和甘藍菜有什麼區别

生活更新时间:2025-01-01 18:13:39

紫甘藍和甘藍菜有什麼區别（紫甘藍和卷心菜有什麼區别）1

由于經濟的快速變化，人們對于健康的觀念已經産生了很大變化，以前人們隻要滿足溫飽就好了，而到了現在大家更樂意食用綠色健康的食物。無論男女、老少，養生都是一件值得重視的事情。而日常生活中，幾乎事事也都關乎着健康，關乎養生。歡迎收看本期内容《同樣是甘藍，紫甘藍和卷心菜有什麼區别？一直以來都吃錯了！》。

不同的蔬菜種植季節不一樣，一年二十四個節氣要種的蔬菜種類也有所區别，如今正值春天，萬物複蘇的季節，除了農村很多野菜當季，很多蔬菜也正當令。要說這大千世界無奇不有，有很多東西長得明明很相像，但是用處和功能卻不一樣，正所謂“一母生九子，九子各不同”。今天我們就來區别一組孿生兄弟，紫甘藍和綠甘藍的區别，可别再用錯了。

紫甘藍和甘藍菜有什麼區别（紫甘藍和卷心菜有什麼區别）2

顔色區别

甘藍是我們常見的蔬菜之一，因為顔色不同分為紫甘藍和綠甘藍。顧名思義，紫色的甘藍就叫紫甘藍，因其營養價值非常的高，紫甘藍可以生吃，也可以炒熟再食用，夏季天氣炎熱，很多人胃口都不好，常會吃一些爽口的涼菜，那麼建議大家可以做甘藍沙拉來吃，口感非常好。綠甘藍顧名思義就是綠色的甘藍，就是我們通常說的包菜，也叫卷心菜或者大頭菜，它屬于結球甘藍。

紫甘藍和甘藍菜有什麼區别（紫甘藍和卷心菜有什麼區别）3

外表不同

紫甘藍的莖葉及外形接近球形，因此通常我們也把紫甘藍叫紫圓白菜，紫甘藍的葉子呈紫色，人們做沙拉時，常常會放入一些紫甘藍，一來增加沙拉的口感，二來是為了做出的沙拉姹紫嫣紅，非常的有食欲。綠甘藍（包菜）的葉子是一層一層的包裹起來的，呈球狀體，因此外形上二者有着細微的差别。

營養區别

紫甘藍和綠甘藍的營養都特别的豐富，都含有大量的維生素C、維生素E等成分，在營養成分上二者沒有太大的區别，但紫甘藍還有豐富的花青素，它是一種強有力的抗氧化劑，它能保護人體免受自由基的損傷，有抗水老的作用。除了以上區别之外，紫甘藍可以煮着吃，還可以做泡菜和沙拉，而包心菜可以做湯喝，還可以用作餃子餡等。

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