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腰果最簡單的吃法

生活更新时间:2024-12-13 00:56:03

腰果最簡單的吃法（香香脆脆的民間小食）1

逢年過節，腰果等各種堅果紛紛登場，平時多吃一點，對身體具有很好的補益養生作用。腰果，又名雞腰果，因其堅果形狀像腎髒而得名。作為世界著名的四大幹果之一，腰果也非常受人們的青睐。

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目前，全球各地的消費者和生産企業對包括腰果在内的天然食品需求正在迅速增加。究其原因，一方面是由于腰果的營養價值與功效非其它堅果所能堪比，另一方面就是腰果有着更為強大的經濟價值。

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其實，說腰果渾身是寶一點兒都沒錯，從小小的果仁到腰果果殼，再到腰果汁、腰果樹，都蘊含着及其巨大的能量。而事實上，腰果産品在為人們帶來營養與美味的同時，還有着諸多我們所不熟知的“兩面性”。

腰果最簡單的吃法（香香脆脆的民間小食）8

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腰果又名槚如樹、雞腰果、介壽果。常綠喬木，樹幹直立，高達10米。腰果是一種腎形堅果，無患子目漆樹科腰果屬。有豐富的營養價值，可炒菜，也可作藥用，為世界著名四大幹果之一。它的食用部分是着生在假果頂端的腎形部分，長約25毫米，由青灰色至黃褐色（如果挑選時發現顔色白皙者，可能為漂白，切勿選購），果殼堅硬，裡面包着種仁，甘甜如蜜，含有較高的熱量，其熱量來源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白質。

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腰果味道甘甜，清脆可口，最常見的是如花生般作為零食，最普通的吃法是在滾油中過一過，撈起即食，是一道理想的下酒菜。若是做菜，則有腰果雞丁、腰果蝦仁、涼拌腰果芹菜腐竹、腰果炒扇貝等。

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挑選外觀呈完整月牙形，色澤白，飽滿，氣味香，油脂豐富，無蛀蟲、斑點者為佳；而有黏手或受潮現象者，表示鮮度不夠。

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需要提醒的是，與其他堅果相比，腰果中對人體不利的飽和脂肪酸含量要稍高一些，占到20％左右。因此，平時肉類食物特别是動物肝髒等高脂肪食物攝入較多的朋友，腰果要少吃。此外，糖尿病患者、過敏體質者也應慎食腰果。

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