水果富含多種維生素、礦物質等營養，是我們日常飲食中不可缺少的一部分。根據最新版的膳食指南建議，每人每天應該攝入200-350克新鮮水果，而且不能用果汁代替。

但很多飯團面臨一個問題：吃了涼水果就容易胃痛、腹瀉，特别是現在天冷之後，更不敢吃了。

這個問題其實也好解決，咱們可以把水果加熱做熟再食用。

蘋果熟吃，健脾止瀉

常吃蘋果好處多：

①保護心腦血管：蘋果中含有果膠，這種可溶纖維有助于降低膽固醇，保護血管。

②抗氧化：蘋果中富含花青素、多酚、黃酮類物質等抗氧化劑，能幫助延緩肌膚衰老。

③強健骨骼：蘋果中含有能增強骨質的礦物元素硼與錳，預防鈣質流失。

蘋果生吃還是熟吃？

生吃： 補充維生素C，膳食纖維、礦物質，有潤腸通便、排毒的功效。

熟吃：脾胃虛弱的人更适合熟吃，有健脾胃、止瀉的作用。

冬季是吃紅薯的好季節。可将紅薯與蘋果搭配，做一道健脾胃的長壽菜~

薯泥蘋果

做法：

1、紅薯蒸熟，去皮，和成面團。

2、大棗切粒，與面團混合，做成窩頭。上鍋蒸15分鐘。

3、薯泥鋪成長方形薄餅，将蘋果去核切片，疊放在薯泥面餅上，卷起成花，煎至成熟。

梨熟吃，養肺

梨甘涼濡潤，可以潤肺生津、止咳平喘。被稱為“潤燥第一果”！

梨含有豐富的維生素A、維生素C、維生素E，鉀、鈣、鎂等營養元素。梨富含膳食纖維，對于腸胃來說，是很好的“清潔工”。

除了生吃，梨還可以入菜，在《随園食單》中記錄了一個經典菜譜——梨撞蝦。兩種食材看似不搭邊，但配在一起卻意外的很美味，還有疏肝養肺的功效，脾胃虛寒的人也可以食用。

梨撞蝦

食材：梨子1個、蝦仁适量、花椒适量。

做法：

1、花椒煸香，用擀面杖碾碎。

2、蝦仁加入雞蛋和生粉攪拌均勻，煎熟備用。

3、雪梨切塊，微煎即可盛出。鍋裡加少量油，撒一點點鹽，倒入蝦仁和梨一同煸炒，加入少量水熬煮，大火收汁，撒上花椒面即成。

01梨子全身都是寶

梨皮

梨皮清心潤肺，它止咳的功效其實比梨肉更好，直接扔了就太可惜了！咳嗽、痰多的人群，建議吃梨時把梨皮削下來泡開水或者煮水喝。

梨籽

梨籽中含有木質素，這是一種不可溶的膳食纖維，可以在腸胃中形成薄膜，和膽固醇結合，促使膽固醇排出，因此它通便、減肥、降脂的作用也是非常好的。

便秘、血脂高的人，榨梨汁的時候，可以連着梨核一起榨成汁飲用。

山楂熟吃，活血助消化

山楂，味甘酸，入脾、胃、肝經。《日用本草》記載：化食積，行結氣，健胃寬膈，消血痞氣塊，有很好的活血化瘀、消食的作用。

生山楂特别酸，很多人接受不了，但可以把它做成山楂糕，酸甜可口，可以開胃消積食。

傳統自制山楂糕

做法：

①山楂去頂，下鍋煮至開花，輕松去核；

②山楂肉和皮放入破壁機，加入煮山楂的水打成汁；

③下鍋熬煮山楂汁，按照1斤山楂4兩糖的比例加入白糖熬至粘稠，放入器皿中晾涼冷卻5小時成型即可。

【提示】糖尿病患者和孕婦不建議食用。

（CCTV回家吃飯）

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