松堂的特點?鵝肉渾身都是寶鵝渾身都是寶，肉中含有豐富的蛋白質，富含人體的多種氨基酸、多種維生素、微量元素，脂肪含量低，不飽和脂肪酸含量高，對健康是十分有益的，另外，鵝血中的抗*因子可以增強人體免疫力，鵝肝有着獨特的香味，可以促進食欲，被稱為“人體軟黃金”，下面我們就來聊聊關于松堂的特點?接下來我們就一起去了解一下吧!

松堂的特點

鵝肉渾身都是寶

鵝渾身都是寶，肉中含有豐富的蛋白質，富含人體的多種氨基酸、多種維生素、微量元素，脂肪含量低，不飽和脂肪酸含量高，對健康是十分有益的，另外，鵝血中的抗*因子可以增強人體免疫力，鵝肝有着獨特的香味，可以促進食欲，被稱為“人體軟黃金”

史書典籍記載

古中醫書中，對鵝肉也有一些記載：

《本草綱目》記載：“鵝肉利五髒，解五髒熱，煮汁止消渴。”

《随息居飲食譜》記載：“鵝肉補虛益氣、暖胃生津，能解鉛毒。”

鵝肉的營養價值

從中醫的角度來說，鵝肉性溫，最适合冬天食用，适當食用鵝肉具有一定的化痰止咳、生津暖胃的功效。在減肥期間，有健身習慣的人需要補充蛋白質，可以适當吃鵝肉，鵝肉、雞肉替換着吃，既能補充蛋白質，還能換換口味。

鵝肉屬完全蛋白質，其含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，且好消化。鵝肉脂肪品質好，不飽和脂肪酸尤其是亞麻酸含量高，均超過其他肉類。鵝類肉中的微量元素硒的含量比雞肉要高得多，而硒是人體内最主要的抗氧化微量元素，對提高免疫力有好處。

哪些人不能吃鵝肉？

1、身體消化能力比較弱的人，因為鵝的養殖時間長，加上鵝肉的肌肉含量比較高，所以鵝肉屬于不太容易炖爛的肉，因此鵝肉有些不太好消化。

2、患有痄腮的人或者有皮膚疾病的人，因為鵝肉或鵝蛋屬于“發物”，因此皮膚有潰瘍或有傷口的人最好不要食用。因為鵝肉可能不利于傷口愈合，也可能會導緻皮膚瘙癢或潰瘍加重。

3、高血壓病、血脂血症的人也不能吃鵝肉。

對于以上不能吃鵝肉的來說，一般人群特别是對于身體虛弱、氣血不足、營養不良的人來說，鵝肉是最佳營養食用營養品，特别适合在冬季進補哦。

香煎法式鵝肝：

用料：鵝肝：幾塊，面包：2塊，蘋果：1個，

輔料：黃油：一小塊，牛奶：适量，黑胡椒：少量，鹽：少量

步驟：1、解凍鵝肝将鵝肝放入盤中，倒入适量牛奶（不用沒過鵝肝），在牛奶中加入适量鹽（需要攪拌一下，讓鵝肝均勻腌制），在鵝肝上撒一些黑胡椒粉，等待30分鐘；

2、吐司去邊，切成鵝肝大小的塊，蘋果一分為二去核去蒂，切片（不要切太薄）；

3、鍋中放一小塊黃油，小火融化，将吐司煎至兩面金黃，放入盤中備用；

4、鍋中再放置一小塊黃油，融化煎蘋果片，煎至微焦，盛出備用；

5、鍋中不放油，将腌好的鵝肝小火慢煎，四周都煎至表面金黃（每面約煎1分鐘），每面煎的時候撒少許鹽和黑胡椒粉。

6、面包上疊蘋果，蘋果上疊鵝肝。可稍加迷疊香、藍莓果醬做周邊裝飾。

炖大鵝做法

用料：大鵝

輔料：蔥姜：适量，生抽：适量，桂皮:适量，花椒：适量，八角:适量，香葉：适量，草寇3粒，草果1粒，冰糖：适量，料酒：适量

步驟：1、把大鵝身上的小絨毛處理幹淨（這個需要有點耐心），洗幹淨後切成大塊；

2、切好的鵝塊冷水下鍋，放入蔥段、姜片、白酒大火燒沸後撇去浮沫。

3、撈出放盆中洗幹淨附在鵝肉身上的浮沫；

4、鍋中燒油放入幾塊冰糖，将糖色炒至成深棕紅色，倒入焯過水的大鵝。

5、翻炒至鵝肉上色，加入香葉、八角等調料。（小火再煸炒一會）

6、炒至上色的鵝肉移至鐵鍋，加入熱水與鵝肉持平，加入老抽、生抽、食鹽、加入适量料酒。（想貼餅子提前發酵好面，配菜容易熟就快出鍋的時候再下）

7、蓋上鍋蓋大火燒開，中火炖40分鐘左右，大鵝炖熟，即可出鍋；（如果是老鵝，可以先用壓力鍋壓熟再炖，或者也可基本炖熟大鵝再貼餅子下配菜。）

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