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正宗鲅魚怎麼炖

生活更新时间:2024-06-29 12:39:50

煙台人教你做鲅魚水餃子，簡單美味，隻需多加這一步，好吃不破皮，大家好我是傻姐，我是煙台人，我們煙台人吃鲅魚喜歡包餃子，做面食，當主食來吃，很多非沿海地區的人不理解，以為鲅魚做餃子餡肯定很腥，其實鲅魚肉一點也不腥，還很香呢，下面我們就分享一下鲅魚水餃的做法

煙台人教你做鲅魚水餃子，簡單美味，隻需多加這一步，好吃不破皮

正宗鲅魚怎麼炖（鲅魚别再炖了吃）1

市場上買鲅魚要買新鮮的不破肚，破肚的就已經不新鮮了，别買那樣的，煙台現在鲅魚12-15元一斤，根據鲅魚的大小，像我買這樣一斤一隻的12元錢，鲅魚别再炖了吃，教你個簡單吃法，這樣做太香了，我家隔三差五做

正宗鲅魚怎麼炖（鲅魚别再炖了吃）2

首先把鲅魚洗淨，把鲅魚肉用刀片下來，然後用刀背拍打魚肉，拍出裡面的刺，因為鲅魚的刺比較少，所以很适合包餃子，鲅魚餃子餡做法，想要簡單美味，隻需多加這一步，好吃不破皮

正宗鲅魚怎麼炖（鲅魚别再炖了吃）3

把魚皮用刀刮下來，比較簡單，好操作

正宗鲅魚怎麼炖（鲅魚别再炖了吃）4

用刀背把魚肉拍碎，鲅魚别再炖了吃，教你簡單新吃法，這樣吃太香了，我家隔三差五做

正宗鲅魚怎麼炖（鲅魚别再炖了吃）5

先調好面團，調面的時候加3克鹽，或者一個雞蛋，這樣做的餃子皮不會破皮，有彈性，用溫水調成軟面團，醒20分鐘

正宗鲅魚怎麼炖（鲅魚别再炖了吃）6

把切好的韭菜，五花肉（可以不加）因為我這次買的魚肉少了，所以加了點五花肉，正宗的做法是全魚肉來包餃子，也可以加少量肥肉，忘記說鹽了，隻加鹽就可以了，别加其他調料

正宗鲅魚怎麼炖（鲅魚别再炖了吃）7

調餡的時候加适量的花椒水，（花椒放開水裡泡3個小時放涼後，過濾去花椒的水）

攪拌肉餡，一邊攪拌一邊加水，加到剛剛能挑起，但是很稀薄為止

正宗鲅魚怎麼炖（鲅魚别再炖了吃）8

包餃子，首先我們把面皮擀薄，擀成大大的面皮，鲅魚餃子就要大，大大，才好吃，有特色，吃起來過瘾

正宗鲅魚怎麼炖（鲅魚别再炖了吃）9

這是包好的餃子，看起來像小蒸包一樣大，這樣吃起來爽歪歪

正宗鲅魚怎麼炖（鲅魚别再炖了吃）10

鍋内水燒開後，下入餃子，有的人擔心太大了不好熟，其實多慮了，因為我們餃子皮做的很棒，而且鲅魚餃子餡是不會破皮的，不要問我為什麼，我也不知道，老一輩子傳下來就是這樣說的，鲅魚餡不破皮，所以再大也沒事，餃子浮起來3個開鍋就熟了

正宗鲅魚怎麼炖（鲅魚别再炖了吃）11

夾開看一下，韭菜翠綠，鲅魚鮮美，真的一點點都不腥，寫到這裡，我又饞鲅魚水餃吃了，等一下就去市場再買一些鲅魚回來，晚上包餃子吃

正宗鲅魚怎麼炖（鲅魚别再炖了吃）12

喜歡的朋友你也試試吧，如果有煙台老鄉看到我的文章，點評一下，這做法正宗嗎？鲅魚餃子甲天下，來煙台的朋友必須吃的一道美食，喜歡的朋友幫忙轉發，收藏，留言，點贊，支持一下呗

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