如果問家禽中哪種我們吃得最多，恐怕很多人會争論個不停。但要問哪種家禽我們吃得最少，很多人都會有一緻的回答，那就是鵝。其實鵝在我們的生活中是一種比較常見的家禽，相比雞和鴨，很多人比較少吃鵝肉的原因多半是因為它比較貴，因為它的養殖成本相比前兩種要高一些。一般它們的體型要比雞和鴨要大得多，但這卻不影響它們的肉質。鵝肉細膩可口、味道鮮美所以其實是比較受歡迎的。像是在潮汕地區，逢年過節或者祭祀祖先的時候一定要有鵝這種食物。

不過鵝雖然體型都比較大，但在鵝類當中也是有分三六九等的，有一些體型非常大的鵝，其他普通的鵝在它旁邊也會顯得“小鳥依人”。今天就帶大家了解世界上最大的鵝，家禽當中的“巨無霸”，白沙獅頭鵝，很多潮汕人更喜歡叫它澄海獅頭鵝。白沙獅頭鵝是由廣東省澄海縣白沙良種禽場飼養的大型優良品種鵝， 是目前已知世界最大的鵝品種，另外不止是在澄海，在廣東其他地區都有分布，不過澄海獅頭鵝名氣最大。

澄海獅頭鵝的長相也很好辨認，身上毛色呈現灰白色，特征是頭部有較大的黑肉瘤，因為看起來有點像獅子頭，因此得名“獅頭鵝”，雖然名字很霸氣，但總體來說長相屬于比較“抱歉”那一類。那麼澄海獅頭鵝一般能長到多大呢？這種鵝一般體型較大，成年公鵝體重可以達到10～12公斤，母鵝重量要稍稍輕一些，但也能達到10公斤。這種鵝不僅長得大，而且生長速度非常迅速，當然這也是因為它們比别的鵝吃得多，隻需要大概三個月，一隻獅頭鵝就可以長到十到十五斤重，而且對吃的東西不是那麼講究，普通的粗糧就足夠了。

澄海獅頭鵝現在是廣東地區非常重要的肉用鵝，自然它的市場價也不會太低。不僅在廣東省内，現在獅頭鵝也已經走向全國甚至走出國門，走向世界，在東南亞地區比如馬來西亞、新加坡等地都非常受當地人歡迎。不過因為獅頭鵝的體型較大，食量也大，所需要的生存空間比較大，所以現在主要的産區還是在廣東省内。澄海獅頭鵝最大的價值就是它的食用價值，雖然體型龐大，但這卻一點也不影響它的優良肉質。獅頭鵝鵝肉肥肉比較少，有較多的肌肉，吃起來鮮嫩勁道。最有名的以獅頭鵝為原料的菜莫過于潮汕地區的鹵獅頭鵝了，那是每個潮汕家庭逢年過節、祭祀祖先時供桌和餐桌上必不可少的一道菜。

獅頭鵝的價值除了它本身之外，當然别忘了它也能下蛋。獅頭鵝體型龐大，所以它下的蛋自然也要比普通的鵝大得多，光是一個鵝蛋的重量就可達到203克左右。不過缺點是它們的産蛋率比較低，每年隻能夠産二十幾個蛋，所以指望獅頭鵝生蛋發家緻富不太現實。

雖然長得醜，不過對于我們人類來說，隻要好吃長成什麼樣都沒關系，澄海獅頭鵝無疑是家禽界的“明星”。

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