為什麼奶茶店都要植脂末?“CoCo都可”、“滬上阿姨”、“益禾堂”、“ 蜜雪冰城”等一衆耳熟能詳的奶茶連鎖品牌，背後的原料供應商佳禾食品(605300)即将登陸滬市，現在小編就來說說關于為什麼奶茶店都要植脂末?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

為什麼奶茶店都要植脂末

“CoCo都可”、“滬上阿姨”、“益禾堂”、“ 蜜雪冰城”等一衆耳熟能詳的奶茶連鎖品牌，背後的原料供應商佳禾食品(605300)即将登陸滬市。

4月20日，佳禾食品進行網上、網下申購。20日晚公告顯示，回撥後網下最終發行數量為400.10萬股，占本次發行數量的10%；網上最終發行數量為3600.90萬股，占本次發行總量90%。回撥後本次網上發行的最終中簽率為0.03239238%。

招股書顯示，佳禾食品此次IPO拟募集資金5.65億元，其中3.65億元用于年産12萬噸植脂末生産基地建設項目，1.17億元用于年産凍幹咖啡2160噸項目，0.53億元用于新建研發中心項目及2.95億元用于信息化系統升級建設項目。

佳禾食品主要從事植脂末、咖啡及其他固體飲料等産品的研發、生産和銷售業務。其中植脂末産品占營收比超過70%，支撐公司主要收入來源。

植脂末也被稱為奶精，由于其能夠改善食品的内部結構、增香增味，并明顯提升食品及飲料口感的醇厚度、順滑度和飽滿度，因此既是奶茶、咖啡制品常用的配料，又常用于速溶麥片、蛋糕及餅幹等休閑食品。

佳禾食品國内客戶群體主要面向食品工業企業、餐飲連鎖店等，包括香飄飄、統一、娃哈哈、聯合利華、CoCo都可、滬上阿姨、古茗、益禾堂、蜜雪冰城等知名品牌。外銷方面主要客戶為 TORABIKA（印尼）等國外速溶咖啡生産商及食品工業企業。從收入占比來看，境内營收占八成左右，境外收入占兩成左右。

從佳禾食品近幾年的财務狀況看，奶精奶茶仍然還是很吃香。财報顯示，2017至2020年，佳禾食品分别實現營收13.68億元、15.95億元、18.36億元、18.76億元，扣除非經常性損益後，分别實現扣非淨利潤為1.87億元、2.44億元、2.56億元、1.96億元。

由于去年受到疫情影響，公司及部分客戶春季延遲複工，下遊奶茶及咖啡消費也受到一定影響。去年全年佳禾食品業績有所下滑，營收同比微增2.15%，扣非淨利潤同比下滑23.59%。

不過，疫情對佳禾食品的影響已在逐步消除，公司預計2021年第一季度實現營收4.39億至4.84億元，同比上漲35.51%至49.41%，預計實現淨利潤0.47億至0.50億元，同比上漲19.18%至28.15%。

按業務來看，植脂末産品業務為佳禾食品貢獻了絕大部分營收。2017年到2020年上半年佳禾食品植脂末業務實現營業收入分别為12.51億元、13.65億元、14.97億元和5.36億元，呈穩定上升态勢，占公司主營業務收入比例為91.65%、85.94%、87.11%和85.82%。

在植脂末以外，以速溶咖啡為主的咖啡産品，以及其他固體飲料産品也是佳禾食品營收的重要補充，2020年1月至6月分别貢獻了3.40%、10.78%的營收。

報告期内，佳禾食品研發費用分别為304.36萬元、870.75萬元、1256.83萬元和1157.47萬元，呈逐年增長趨勢，主要原因系公司不斷重視産品研發，同時子公司陸續開展業務，也加大了研發投入。

但有業内人士認為，在國内茶飲消費市場崇尚健康的大趨勢下，現制現泡、使用鮮奶的茶飲才是近年來的流行，從長遠來看植脂末業務容易受到影響。

招股書也在風險提示中指出，佳禾食品業務的增減受下遊行業的影響較大。若宏觀經濟或消費偏好發生重大不利變化，導緻消費者對奶茶、咖啡、烘焙及麥片食品的消費需求嚴重下降，則下遊的食品工業客戶及餐飲連鎖類客戶将會減少對植脂末、咖啡及其他固體飲料等産品的購買量，進而影響到公司産品的銷售。

就公司未來發展，佳禾食品董事長柳新榮在路演時指出，植脂末是公司核心産品，未來3年内通過募投項目“年産12萬噸植脂末生産基地建設項目”的實施，布局下遊市場和銷售渠道，鞏固在植脂末行業内的領先地位。同時，充分利用公司在植脂末行業積累的核心技術和行業經驗，順應植脂末産品健康化、個性化、定制化的發展趨勢，開發滿足市場需求的功能性植脂末産品，帶動植脂末産品的升級和健康發展。

咖啡業務方面，未來3年内公司将充分發揮咖啡業務與植脂末業務間的協同效應，加大對咖啡在不同場景下的應用研究投入，針對細分市場和客戶群持續推出高品質、定制化的咖啡産品。并通過實施“年産凍幹咖啡2160噸項目”，提升公司咖啡産品的檔次及附加值，增強公司咖啡産品的競争力。

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