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如何巧妙腌蒜苔

生活更新时间:2025-02-08 03:56:41

大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

今天為大家分享一道家常小腌菜“腌蒜苔”的家常做法，在生活水平相對落後的年代，腌制蔬菜主要為家庭式自制自食，其目的是為了延長蔬菜的貯藏及食用期來彌補糧食的不足。随着現代生活水平的不斷提高，人們的生活結構發生了極大的變化，現代人食用腌菜已不再是為了解決溫飽，而是為了調節口味，特别是腌菜具有的助消化、消油膩、調節脾胃等作用，也是越來越受人們青睐。下面就為大家詳細的分享一下詳細做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。

如何巧妙腌蒜苔（蒜苔最脆爽吃法）1

【農家腌蒜苔】

1.首先我們準備蒜苔500克把頭摘掉，蒜苔要選嫩一些的口感更好，放入清水中洗淨，把蒜苔撈出放在通風的地方晾幹水分。

如何巧妙腌蒜苔（蒜苔最脆爽吃法）2

2.水分晾幹以後，切成3厘米長的小段放入盆中，加入食鹽20克颠盆拌勻，腌制30分鐘把蒜苔出一下水，這樣腌出的蒜苔辣味很輕口感更脆。

如何巧妙腌蒜苔（蒜苔最脆爽吃法）3

3.30分鐘以後，把蒜苔析出的水分倒出來，再擠一下裝入無水無油的容器中，蒜苔腌制時一定要保證無水無油，否則容易變質。

如何巧妙腌蒜苔（蒜苔最脆爽吃法）4

4.盆中加入青花椒一小把，幹辣椒一把，生抽40克，陳醋40克，食鹽10克，白糖40克攪拌均勻。

如何巧妙腌蒜苔（蒜苔最脆爽吃法）5

5.然後把調好的腌料倒入玻璃瓶中蓋上蓋子，放在陰涼處密封腌制3天就可以食用了，也可以放入冰箱冷藏腌制口感更佳。

如何巧妙腌蒜苔（蒜苔最脆爽吃法）6

因為放了很多白糖、陳醋，腌出的蒜苔是酸甜口味的，非常清爽解膩。好了，這道酸甜可口的農家腌蒜苔就做好了，喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。

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