芹菜，本身就是一個比較好的食物，經常被高血壓患者用來輔助降血壓，除此之外，就是芹菜當中含有的維生素也比較豐富。

可以說芹菜在日常飲食中，還算是較為常見的一道食物，而芹菜的好，也逐漸被更多發現，不隻是對芹菜感興趣，有一些研究還發現了芹菜葉的好，甚至有說法稱吃芹菜葉能抗癌，是真的嗎？

芹菜葉到底能不能抗癌？

芹菜葉能抗癌這一說法，也不知從什麼時候開始出現，可以肯定的一點，就是芹菜葉抗癌此種說法，已經逐漸深入人心，所以，很多人在吃芹菜時，都不再把芹菜葉扔掉。

而芹菜葉能抗癌的說法，主要是芹菜葉當中的一些物質，比如說芹菜素，在廣西高校科學技術研究的項目中，有研究人員對芹菜進行了研究。

主要是針對大鼠進行實驗，而涉及到的芹菜素，自然是以提取物進行的相關治療。研究中是對患有骨肉瘤的大鼠進行治療，主要是将它們進行分組。

分别是芹菜素組和模型組，其實就是分别用不同的治療方式進行治療，芹菜素組，就是給大鼠使用低、中、高劑量的芹菜素，再加上藥物聯合治療。

另一組則是單純的給藥治療，經過長期分析比對，之後，發現不論使用多少劑量的芹菜素，骨肉瘤的細胞凋亡數量都是呈現上升趨勢，最終，也是得出結論，芹菜素能夠改變細胞的表達，達到阻礙骨肉瘤細胞繼續發展，以此達到抗癌，以及幫助治療骨肉瘤。

不僅如此，在鹽城衛生職業技術學院臨床醫學教研室和蘇州大學醫學院解剖系共同合作的研究中，也發現芹菜素在抑制黑色素瘤生長上起着重要作用。

從兩項研究中，發現芹菜素在抵抗部分癌症上，會有着一定作用，但也得清楚地了解到兩項研究中涉及到的都屬于提取物，是芹菜葉的提取物。

提取物與芹菜葉是不能相提并論的，劑量完全不同。另一點則是實驗在大鼠身上進行，人和大鼠的區别就更大了，劑量上又會存在着區别。

再者說了，研究針對性的癌症種類也比較少，隻是在骨肉瘤和黑色素瘤上有些研究，并沒有涉及到更多的癌症種類，且研究數據量也比較少，因此，對于芹菜葉抗癌，還需更嚴謹的去看待。

芹菜葉，到底是留還是扔？

不喜歡芹菜葉味道的人：

芹菜葉的味道，也會有很多人是不接受的，就像香菜、榴蓮一樣，會有着特殊的一股味道，還有的人會覺得芹菜葉的味道，會将其它食物的味道掩蓋。

對于不喜歡芹菜葉味道的人，自然是選擇扔掉了，雖然有點可惜，卻也是沒有辦法，就像吃香菜一樣。

對芹菜葉無感，都可接受的人：

對于留不留芹菜葉，并沒有什麼意見的人，留下芹菜葉，其實能給身體帶來一些好處，畢竟芹菜葉當中含有的營養元素，其實還蠻多的。

就比如說胡蘿蔔素和蛋白質，以及煙酸、維生素，還有一些抗氧化的元素，适當的多攝入能幫助更好的對抗自由基，有助于延緩衰老。

還有就是胡蘿蔔素，對保護視力會有益處，以及芹菜葉當中的膳食纖維，對改善腸胃動力，改善便秘或者預防便秘，都是會有益處。

芹菜葉在緩解肝陽上亢引起的高血壓，也是會有一定的輔助調節作用，如果你有此種情況，可嘗試吃點帶葉的芹菜。

關于食物抗癌，不可盲目誇大效果，需理性!

說到抗癌食物，可以想到很多，在生活中聽到太多種食物可以抗癌了，其中就會有幾個明星抗癌菜，以蒲公英為首，近幾年一直都有聽到蒲公英抗癌，甚至抗癌效率還很高，幾乎能殺滅所有癌細胞。

但真正抗癌的卻是蒲公英提取物，且研究的局限性也很多。而除了蒲公英，還有很多常見食物，也逐漸地被評為抗癌食物，例如紅薯、西蘭花、魚腥草、大蒜和茶，這些食物在近些年來，都有被廣泛傳為抗癌食物，且抗癌效果還很好。

的确有研究發現這些食物中有某種物質，或者說提取物能夠有抗癌的作用，可所有研究涉及到的劑量問題，都被忽略掉了，隻是看到抗癌兩個字，就折射到食物本身，從未想到吃多少食物，才能達到真正的抗癌效果。

特别強調一下，任何食物抗癌或者說保健、治療疾病，效果都是有限的，在治療疾病或者癌症上，科學治療是最靠譜的，再配合良好的生活方式 和心态，會更有利于抗癌和對抗疾病。

你在吃芹菜時，芹菜葉是留下的還是直接扔掉，還有就是關于芹菜葉，有沒有過錯誤認知，還需提醒一下，吃芹菜時，最好能少放鹽，因芹菜中本身含鈉比較多，以免攝入鈉過多，給身體增加不必要的負擔。

參考資料：

1. 《芹菜素對大鼠骨肉瘤細胞凋亡及相關蛋白Bax,Bcl-2,Caspase-3,Caspase-9,細胞色素C的影響》·中國實驗方劑學雜志，程新燕，符翠莉

2. 《芹菜素對A375黑色素瘤生長,遷移和血管生成的影響及其作用機制》·中國現代醫學雜志·張慧麗，徐紅濤，王旻晨，韓中保，馬林偉

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!