鹹油酥的做法竅門-tft每日頭條

鹹油酥的做法竅門

生活更新时间:2024-12-19 17:09:21

九肚魚又稱為豆腐魚，肉質滑嫩，但烹饪時稍一用力，肉就碎了，今天這道椒鹽九肚魚，表皮酥脆，魚肉嫩如豆腐還不碎，做法非常簡單，隻需将九肚魚裹上面漿後再入鍋炸兩次，最後再撒椒鹽等調味即可，色澤金黃，外焦裡嫩，酥脆鹹香。

鹹油酥的做法竅門（上海媽媽教你做酥脆鹹香的）1

食材準備

九肚魚750克

雞蛋2枚

面粉适量

面包糠适量

椒鹽粉少許

鹽少許

料酒少許

椒鹽九肚魚的烹饪過程

1. 九肚魚去掉内髒和魚鰓，再用清水沖洗幹淨。

鹹油酥的做法竅門（上海媽媽教你做酥脆鹹香的）2

2. 洗淨的九肚魚切去頭尾，切成兩段，去掉魚骨，切成片狀。

鹹油酥的做法竅門（上海媽媽教你做酥脆鹹香的）3

鹹油酥的做法竅門（上海媽媽教你做酥脆鹹香的）4

3. 将九肚魚放入盤中，加入少許鹽和少許料酒，抓勻腌制片刻。

鹹油酥的做法竅門（上海媽媽教你做酥脆鹹香的）5

4. 雞蛋打成蛋液，然後将腌制好的九肚魚依次裹上面粉、蛋液和面包糠。

鹹油酥的做法竅門（上海媽媽教你做酥脆鹹香的）6

5. 起鍋加熱，倒入适量食用油，油溫燒至5成熱，再放入九肚魚炸至定型，盛出瀝油。

鹹油酥的做法竅門（上海媽媽教你做酥脆鹹香的）7

6. 待鍋中的油溫再次升至6成熱，放入九肚魚再複炸30秒，即可盛出裝盤。

鹹油酥的做法竅門（上海媽媽教你做酥脆鹹香的）8

7. 最後撒上少許椒鹽粉，即可享用，椒鹽九肚魚大功告成！

鹹油酥的做法竅門（上海媽媽教你做酥脆鹹香的）9

大家好，這裡是上海媽媽私房菜。我是一位地道的上海媽媽，并不是在星級酒店的大廚，隻是喜歡做菜，熱愛做菜。每天我都會分享原創美味食譜和美食視頻，如果分享對大家有用的話，希望大家能通過點贊、轉發和關注來給予鼓勵，謝謝大家的閱讀！

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