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悶鴨的做法

生活 更新时间:2024-09-30 22:28:59

悶鴨的做法?精選老嫩适中的鴨肉500g,洗幹淨,把皮下脂肪稍作處理,然後切成塊狀同時準備一隻大點的馬鈴薯和蔥,還有一條辣椒 ,今天小編就來聊一聊關于悶鴨的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!

悶鴨的做法(悶鴨的做法是什麼)1

悶鴨的做法

精選老嫩适中的鴨肉500g,洗幹淨,把皮下脂肪稍作處理,然後切成塊狀。同時準備一隻大點的馬鈴薯和蔥,還有一條辣椒。

把馬鈴薯去掉切成方塊,用清水泡一下。這樣的把馬鈴薯的外表就不會太粘。

蔥切成段,辣椒切成小段備用,同時還準備幾片姜片。

用鍋煮些開水了,往水裡加入些料酒和一些姜片。水開了之後,把鴨肉倒入焯了下,然後撈起控水備用。

接着下來重起一鍋,加入花生油50g,把馬鈴薯控一下水分然後倒入到熱油之中,把馬鈴薯的外進行油炸一番,這樣做是使用得馬鈴薯等一下焖的時候不會太爛而不成形。油炸的時候注意要時不時的翻動一下,保持均勻。

油炸好馬鈴薯之後,就撈起來,留油在鍋裡。接着把鴨肉倒入鍋裡翻炒一下, 然後加入料酒、鹽、蚝油、姜片繼續翻炒一分鐘。

把馬鈴薯倒入一起翻炒,接着加入蔥、辣椒及少許糖,并加入熱水,然後就蓋上蓋子小火焖十分鐘。

打開蓋子,用大火收一下汁,等到湯汁濃郁之後就可以裝盤開吃啦。

馬鈴薯的汁吸入到鴨肉中,使得鴨肉風味獨特。

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