魯南是儒墨之鄉，尊師勤學由來已久，人間禮情亦很興盛。老師的地位在學生心目中是等同于父母的長輩，多數同學對老師的尊敬甚至高于對父母的尊重，老師是學生心中的教父聖母。因為青年人莫過于對知識學問的渴求，老師可以促成學生心中理想的實現，推開人生走向成功的第一道大門。

中華民族曆來就有尊師重教的優良傳統，感恩心理，感謝老師。在經過12年苦讀拿到大學的入場卷通知書後，青年學生都會想到把這一喜訊告訴老師、告訴父母、告訴親友、告訴同學、告訴所有需要告訴的人，讓大家一同分享實現父母心願、老師心願和自己心願的愉悅場面，高興心理溢于言表。高興之後，很多家長和同學都要舉辦謝師宴，以此來表達對老師的感謝之情。

謝師宴之舉，一年比一年場面宏大，少則一兩桌，多則十幾桌，标準也越來越高。酒店每年盛夏民間舉辦謝師宴忙得不亦樂乎，還常常搭車搞促銷，多是酒水白喝、外贈禮品，學生、家長、親友、老師都覺得很有面子。謝師宴表明了社會對教師職業的尊重，老師亦有一種人生價值體現出來的樂趣，情、儀、樂、禮，都在杯杯敬酒中充分表達了謝謝謝謝再謝謝的心情。

把謝師宴籌劃置辦的既具有人情味，又具有文化品味，是承辦酒店義不容辭的義務。因為謝師宴也是酒店一大筆生意，一家的謝師宴之後，作為家庭有可能還要再次舉辦狀元宴，親友慶賀宴，主請賓，賓請主，消費多多。

謝師宴的設計要突岀一個”情”字，則重一個＂敬”字，體現一個“樂＂字，營造一個＂文”字，實現一個＂好＂字。菜肴味道要以老師喜好為主，可打破程式，不拘形式，隻要尊字為先，教學為上，被請的老師必定高興。

謝師宴中免不了還要為學生談人生、談往事、談要求、談理想、談憧憬、談希望、談師生情；學生也免不了向老師談祝福、談感恩、談理想、談未來、表決心等等等等。因此，上菜的速度不宜太快，宴飲的時間可延長，能夠讓師生充分地表達各自的情感，使謝師宴成為青年學生的一次人生感悟。

謝師宴席單

涼菜：儒生敬師 桃李之教

循循善誘 筆掃千軍

拌文武筍 鵬程萬裡

熱菜：難忘師恩 悉聽教誨

童雞元魚 聖筆猴頭

長生不老 喜宴相慶

棟梁之才 囊括四海

望子成龍 前程無量

掌上明珠 錦上添花

人中蛟龍 後羿射日

詩禮銀杏 心花怒放

面點：綠豆面條 三鮮水餃

這份宴席菜單首先表達了家長、學生謝師、敬師的情感，情真意切。同時也表達了家長對子女、老師對學生的期望，男女生通用。宴席上菜需要服務人員逐一通報菜名，并一一簡要介紹，以烘托謝師宴的喜慶氣氛。

說明：謝師宴每道菜的選料、加工、烹制、調味、裝盤、組宴，和文化、民俗、傳說、典故等文字介紹應有盡有。如果有需要的酒店和廚師，可與筆者聯系。

（原載《棗莊餐飲》雜志2006年第二期）

作者：王新權

2022年4月12日

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