年過節,餐桌上總是少不了海鮮的身影,其中蝦是必不缺少的,對于蝦的吃法,多種多樣,煎、炸、煮都可以,并且味道同樣很鮮美,今天做一道香酥蝦,雖然做法簡單一點,但吃在嘴裡的感覺非常細嫩,很适合老人和小孩食用。 大蝦味道鮮美、營養豐富,且其肉質松軟,易消化。适宜多種烹調方法制作,今天分享一道香濃味美的豉油大蝦的做法
鮮蝦
500g
油
适量
椒鹽
适量
雞蛋
适量
水澱粉
适量
1
鮮蝦清洗幹淨
2
弄好的蝦放入碗中,加入姜末和黃酒腌制10分鐘,以去腥,,把鹽好的蝦控去水分放入水澱粉中攪拌均勻,讓蝦能全部裹上澱粉糊。
3
油溫7成熱,放入鍋中炸,變色撈出,稍微晾涼
4
另起一口無油的鍋,下入花椒面和适量的鹽,小火翻炒,就成椒鹽了(鍋裡不能有水哦,不然鹽就化開了)
5
趁熱撒上适量椒鹽即可
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