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菠蘿荔枝肉的家常做法

生活 更新时间:2024-07-28 12:20:10

菠蘿荔枝肉的家常做法?用料:菠蘿半個、豬裡脊300克、澱粉1匙、蛋清1個、番茄醬4匙、糖15克、鹽3克、食用油300克、清水15克、醬油2匙 ,下面我們就來說一說關于菠蘿荔枝肉的家常做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

菠蘿荔枝肉的家常做法(怎麼做菠蘿荔枝肉)1

菠蘿荔枝肉的家常做法

用料:菠蘿半個、豬裡脊300克、澱粉1匙、蛋清1個、番茄醬4匙、糖15克、鹽3克、食用油300克、清水15克、醬油2匙。

菠蘿削皮,切成小塊。

試過豬裡脊,太嫩。還是大排肉靠譜。

切成0.5CM的厚度。

先斜切,不能切到底。

再十字交叉切。

一片肉對半切開後,再對角線切,每片都是三角形。

碗裡用黃酒、蛋清、醬油、鹽、水澱粉攪拌均勻後,加入肉抓拌均勻,腌制半個小時以上。

起油鍋,把肉的三個角捏在一起,放入高溫油鍋炸。

考慮到大油鍋,等會清理廚房衛生要崩潰,所以少量油、少量肉慢慢炸。

中火,等待顔色變金黃後,出鍋。

所有的肉全部炸至完成。

開大火,等油溫升高,把所有的肉再複炸一遍。

鍋裡留底油,加番茄沙司、鹽、糖、醋、黃酒、水,燒開。

加入水澱粉使醬汁濃稠,加一點點亮油,加入肉塊翻拌均勻。

出鍋前,放入菠蘿翻拌後,裝盤。

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