菠蘿荔枝肉的家常做法-tft每日頭條

菠蘿荔枝肉的家常做法

生活更新时间:2025-02-05 21:58:57

菠蘿荔枝肉的家常做法?用料：菠蘿半個、豬裡脊300克、澱粉1匙、蛋清1個、番茄醬4匙、糖15克、鹽3克、食用油300克、清水15克、醬油2匙，下面我們就來說一說關于菠蘿荔枝肉的家常做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

菠蘿荔枝肉的家常做法

用料：菠蘿半個、豬裡脊300克、澱粉1匙、蛋清1個、番茄醬4匙、糖15克、鹽3克、食用油300克、清水15克、醬油2匙。

菠蘿削皮，切成小塊。

試過豬裡脊，太嫩。還是大排肉靠譜。

切成0.5CM的厚度。

先斜切，不能切到底。

再十字交叉切。

一片肉對半切開後，再對角線切，每片都是三角形。

碗裡用黃酒、蛋清、醬油、鹽、水澱粉攪拌均勻後，加入肉抓拌均勻，腌制半個小時以上。

起油鍋，把肉的三個角捏在一起，放入高溫油鍋炸。

考慮到大油鍋，等會清理廚房衛生要崩潰，所以少量油、少量肉慢慢炸。

中火，等待顔色變金黃後，出鍋。

所有的肉全部炸至完成。

開大火，等油溫升高，把所有的肉再複炸一遍。

鍋裡留底油，加番茄沙司、鹽、糖、醋、黃酒、水，燒開。

加入水澱粉使醬汁濃稠，加一點點亮油，加入肉塊翻拌均勻。

出鍋前，放入菠蘿翻拌後，裝盤。

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