腌蒜苔的制作方法?挑新鮮的蒜苔2把,去掉尾巴,洗幹淨,下面我們就來聊聊關于腌蒜苔的制作方法?接下來我們就一起去了解一下吧!
挑新鮮的蒜苔2把,去掉尾巴,洗幹淨。
切成段段,放在筐裡空水(切斷後空水更快些)。
空好水的蒜苔放在盆子裡,加入2勺鹽,攪拌均勻,腌制半個小時,期間要經常攪拌。
鍋中不能有油,加入能蓋滿蒜苔的水量,水快開時,放入八角、生抽、老抽、白糖、鹽、花椒、幹辣椒,水開後小火煮10分鐘,然後倒入盆裡放涼(材料不撈出,等往玻璃瓶中倒時再撈出來)。
把腌好的蒜苔倒入玻璃瓶中,再倒入晾涼的水,水最好可以覆蓋住蒜苔,放緻七天即可了。
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