（央視财經《生财有道》）“小孩小孩你别饞，過了臘八就是年，臘八粥你喝幾天，滴滴答答二十三，二十三，糖瓜粘，二十四掃房子，二十五做豆腐，二十六炸塊肉，二十七宰公雞，二十八把面發，二十九蒸饅頭，三十兒晚上熬一宿，大年初一扭一扭”

這首不知從哪年哪代傳下來的童謠，成了我們過年的大規矩，好像錯了一點，年味兒就沒那麼足，攢了一年的精氣神也沒能撒開。

所以進入臘月第一件事兒就是辦年貨，而過年第一要備的年貨，即不是肉蛋魚，也不是米面油，竟是孩子們心心念念的“糖瓜兒”。

此處的“糖瓜兒”其實是糖果點心類的總稱，傳說中每年臘月二十三為了送竈王爺上天，家家戶戶都得弄點兒又甜又黏的糖果“祭竈”，讓竈王爺多說幾句甜言蜜語。而這略顯功利的傳說和期待新一年順順利利的樸實願望，成為了糖果占據年貨榜榜首的重要理由。

浙江湖州的長興縣，有一種傳承了數百年的點心，可以說是浙江、江蘇、安徽等地的百姓過年最喜歡的年貨之一。這種産在長興縣泗安鎮的點心，就叫做“泗安酥糖”。

泗安鎮257平方公裡，常住人口8萬人，是國家及生态鎮、中國花木之鄉，國家級科普教育基地、“環杭州灣2005-2020年優先發展的26個農村小城市”之一，全鎮經濟總量幾十個億，農民年人均純收入21230元。

就在這個富庶之地，像“泗安旱船”這樣的傳統民俗表演保留了下來，而“泗安玫瑰酥糖”這樣的特殊制作手藝，也傳承了下來。

首先将抻拉好的麥芽糖用擀面杖反複按壓，接下來卷入白糖、面粉和芝麻炒熟後磨成的料粉，折好之後再次用擀面杖壓實緊實，如此反複多次，酥糖裡面最多可以達到一百多層，這道工序正是酥糖口感酥脆的重要過程。通過三根木杆将酥糖的坯子壓制成型，切成一厘米左右的方片，最後撒上芬芳的幹制玫瑰花瓣，至此，美味的泗安酥糖就算完成了。

目前泗安鎮以制作酥糖為生的，還有兩個人，一個是小五子酥糖的傳承人池長泉，另一個則是三代家傳制作酥糖的聶師傅泗安酥糖的當家人聶斌。他兩人制作酥糖的手法相同，但因為原材料采用的略有差異，所以看起來一黑一白，味道也略有差别。兩位師傅在技術上暗自較勁兒，但兩人都明白，現在在整個泗安鎮，也隻剩他們兩家還在做酥糖了。

小小一包泗安酥糖，甜軟芳香，是當地百姓最愛的零食，再加上由于工藝的原因，酥糖隻能手工制作，每一道工序都必須有豐富的經驗才能完成，所以幾乎所有的成品酥糖質量都無可挑剔。有口碑、有品質、價格又不高，泗安酥糖當之無愧地成為了長興本地最好銷的一種年貨禮品。

作為一種特殊的年貨，泗安酥糖目前是做出多少賣多少，而聶斌以及池長泉，泗安鎮僅剩的兩位數酥糖手藝人，全年開足馬力，每人不過隻能做出十萬包左右。按照2元一包的價格計算，這兩家雖然不愁賣，全年最多也就是20萬元的銷售額。在副食品紛紛崇尚“古法手作”，純手工制品價格更高的今天，泗安酥糖2元一包的價格已經保持了很多年。

而不漲價的原因也很簡單，他們說：鄉裡鄉親，漲價不好意思，原料不漲價，酥糖就不會漲價。

産量小，價格低，造成了泗安酥糖雖然不愁賣，但目前隻有兩家在做的現狀。也正因為如此，上大學的孩子都不願意繼承家裡的這門手藝，對于聶斌和池長泉來說，這樣的現狀雖然無奈，卻也隻能接受。不過聶斌對未來依然非常樂觀，他覺得隻要還有人愛泗安酥糖，這門手藝終歸會有人學習傳承下去。

小小泗安酥糖，不值錢，卻透着濃濃的人情味和年味兒。

更多精彩内容，請關注央視财經頻道《生财有道》2月1日18:55播出。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!