疫情之下，餐飲人痛苦不已，虧損和倒閉問題嚴重，生存成了最大問題。一個成本不高利潤空間卻大的店鋪是當下餐飲人的最佳選擇。

數據顯示，臭豆腐銷售額穩居小吃類前列，街邊low到塵埃裡的小吃裡還隐藏着大量的機會。當炸串、臭豆腐、糖葫蘆等傳統小吃從流動攤位走進街邊的時尚門店，甚至是購物中心，小吃開啟了它大變身的時代，小吃重做，走上了風口。

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開店成本低

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臭豆腐以其營養味美，口感獨特的優勢，迅速占領了小吃市場。迎合消費者的求異心理，使平時常見的臭豆腐煥然一新，臭豆腐通過多種藥材鹵制，如其名，吃起來就想吃紅燒肉一般，有嚼勁。顧客喜愛不已，小吃店銷量不漲也不行!經營一家臭豆腐店的優勢還是挺明顯的。

　　易經營1-2人可開店：臭豆腐制作，無繁瑣工序，标準制作，無需太多人力物力，1-2人即可上手開店。

　　易選址店面大小無限制：臭豆腐開店，隻要是有人流的地方，小吃街、小區、學校附近、辦公樓、商業區皆宜，幾平米小店也可開店盈利。

　合作模式多樣可自營可加盟，前期隻需投資幾千元就可将門店開起來，試錯成本小。

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利潤高

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臭豆腐生意利潤還是非常不錯的，臭豆腐是加盟成本不高的一種小吃，同時臭豆腐的門店不用很大，小門店就能經營，以一家15平米的長沙臭豆腐大衆品牌為例，如果在一線城市投資的話，費用也隻需7-8萬元左右，而一年卻可以賺17萬元以上，這樣的利潤成本可是非常高的。

就以一線城市15平米的長沙臭豆腐門店來說，一天下來大概有120人左右的客流，人均消費在10元左右的話，每個月的營業額都在3.6萬元以上了。臭豆腐的毛利率是很高的，大概在65%左右，把房租、水電這些成本都減掉，算下來每個月至少能夠淨賺1.5萬元左右。

在二線城市、三線城市開臭豆腐的回報同樣非常可觀，投資成本僅需要6-6.5萬元左右，每月的純利潤回報至少可以達到1.1-1.3萬元，一年可以賺14-15萬元左右。根據這個回報速度來看，不用半年就能快速回本了。臭豆腐的成本不高，利潤卻非常不錯。臭豆腐本身屬于小成本的投資項目，并且市場很大，經營得好的話，非常賺錢。

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如何判斷正不正宗

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提起臭豆腐，絕對不能繞過湖南，尤其是湖南長沙的臭豆腐，那真是名譽全國啊！如今，很多擺攤售賣臭豆腐的，大多都會在攤位上，标注一下自己是正宗的湖南臭豆腐！這樣說大家都認同吧！

湖南臭豆腐，也叫作臭幹子，它的特點是外表墨黑，就像青島的墨魚汁一樣，入口之後，外皮焦酥而不糊，内質細嫩而不膩。辨别湖南臭豆腐是不是正宗的，很簡單，隔着十幾米遠就能聞到臭味，但是入口後卻奇香無比，基本上就是正宗的！

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