有嚼勁勁道的象山饅頭-tft每日頭條

有嚼勁勁道的象山饅頭

生活更新时间:2024-09-13 06:22:04

有嚼勁勁道的象山饅頭（蓬松暄軟一家人都愛吃）1

通常我們做饅頭，隻需要一次性發饅頭，揉好塑形後松弛十幾分鐘就可以上鍋蒸，但這次我們分享一個二次醒發，做出來非常蓬松暄軟的大饅頭，制作方法。

By 小廚娘咿呀

用料

面粉 800克
酵母 8克
豬油 1勺
水 410克左右
白糖 10克

做法步驟

有嚼勁勁道的象山饅頭（蓬松暄軟一家人都愛吃）2

1、面粉中放入白糖，酵母粉，少量多次的加入水攪拌成絮狀，再揉成光滑的面團，進行發酵原面團的兩倍大（水的分量沒有具體，隻有大概數量，因為每一種面粉的吸水性不一樣，所以具體所用的水分量也不一樣）

有嚼勁勁道的象山饅頭（蓬松暄軟一家人都愛吃）3

2、發酵好的面團取出揉一會揉的過程中加入一勺豬油，如果沒有豬油，可以換成同等分量的食用油，把食用油加在面團當中，繼續揉均勻，讓豬油完全的與面團融合在一起，要想饅頭好吃又好看，揉面的功夫一定要用到多揉一會兒。然後再擀成大餅狀，卷成卷，切成均等分量，再将小份量的面團揉成饅頭形狀。用手适當的整理團圓揉好的生面饅頭。

有嚼勁勁道的象山饅頭（蓬松暄軟一家人都愛吃）4

3、有好的饅頭放在籠屜上，繼續二次醒發至兩倍大，放的時候空隙留大一些。

有嚼勁勁道的象山饅頭（蓬松暄軟一家人都愛吃）5

4、二次醒發好的饅頭大火蒸13至15分鐘，悶三分鐘後揭蓋取出。

有嚼勁勁道的象山饅頭（蓬松暄軟一家人都愛吃）6

5、表面光滑細膩水光肌，内裡宣軟蓬松的大饅頭就做好了。這樣的饅頭一家人都愛吃。

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