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有嚼勁勁道的象山饅頭

生活 更新时间:2024-11-19 15:40:12

有嚼勁勁道的象山饅頭(蓬松暄軟一家人都愛吃)1

通常我們做饅頭,隻需要一次性發饅頭,揉好塑形後松弛十幾分鐘就可以上鍋蒸,但這次我們分享一個二次醒發,做出來非常蓬松暄軟的大饅頭,制作方法。

By 小廚娘咿呀

用料

  • 面粉 800克
  • 酵母 8克
  • 豬油 1勺
  • 水 410克左右
  • 白糖 10克

做法步驟

有嚼勁勁道的象山饅頭(蓬松暄軟一家人都愛吃)2

1、面粉中放入白糖,酵母粉,少量多次的加入水攪拌成絮狀,再揉成光滑的面團,進行發酵原面團的兩倍大 (水的分量沒有具體,隻有大概數量,因為每一種面粉的吸水性不一樣,所以具體所用的水分量也不一樣)

有嚼勁勁道的象山饅頭(蓬松暄軟一家人都愛吃)3

2、發酵好的面團取出揉一會揉的過程中加入一勺豬油,如果沒有豬油,可以換成同等分量的食用油,把食用油加在面團當中,繼續揉均勻,讓豬油完全的與面團融合在一起,要想饅頭好吃又好看,揉面的功夫一定要用到多揉一會兒。 然後再擀成大餅狀,卷成卷,切成均等分量,再将小份量的面團揉成饅頭形狀。用手适當的整理團圓揉好的生面饅頭。

有嚼勁勁道的象山饅頭(蓬松暄軟一家人都愛吃)4

3、有好的饅頭放在籠屜上,繼續二次醒發至兩倍大,放的時候空隙留大一些。

有嚼勁勁道的象山饅頭(蓬松暄軟一家人都愛吃)5

4、二次醒發好的饅頭大火蒸13至15分鐘,悶三分鐘後揭蓋取出。

有嚼勁勁道的象山饅頭(蓬松暄軟一家人都愛吃)6

5、表面光滑細膩水光肌,内裡宣軟蓬松的大饅頭就做好了。這樣的饅頭一家人都愛吃。

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