秋季時節，正是養生的好時機，這時候大家都喜歡喝一些美容養顔的湯，讀者多次讓我寫一篇關于既好做又營養美味的湯，首先感謝大家對我的關注，我查閱很多相關資料也咨詢飯店老闆的一些實際經驗，特意寫了這道湯，喜歡對于愛喝湯的人有一些幫助。

今天給大家介紹這道湯叫酸辣肚絲湯，酸辣肚絲湯是一道傳統名菜，屬于豫菜湯粥菜譜之一。此菜健胃，暖身驅寒。以香菜為制作主料，酸辣肚絲湯的烹饪技巧以煮菜為主，口味屬于酸辣味。酸辣肚絲湯是河南冬令筵席必備的佳羹。豫菜烹制酸辣湯講究酸而不酷，辣而不烈，鹹而不澀，三味相平，每一味都不能過頭，才算恰到好處，為正宗風味。

首先講一下它的營養價值：酸辣肚絲湯的營養價值主要是來自于豬肚的營養價值上，研究發現，一個新鮮的豬肚，其含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等成分物質，具有健脾胃、補虛損的作用。

酸辣肚絲湯

其中的胡蘿蔔，胡蘿蔔素轉變成維生素A，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用，胡蘿蔔中的木質素也能提高。作為一種抗氧化，具有抑制氧化及保護機體正常細胞免受氧化損害的防癌作用。2.胡蘿蔔素既有造血功能補充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血症，同時含有豐富的鉀。3.胡蘿蔔含有植物纖維吸水性強在腸道中體積容易膨脹是腸道中的“充盈物質”。4.胡蘿蔔中的維生素A是骨骼正常發育的必需物質，有利于細胞的生殖與增長。

酸辣肚絲湯

粉絲中含有蛋白質、磷脂等，這些具有興奮神經、增進食欲的作用，可以為機體提供日常所必需的營養；含有一種球蛋白和多糖，能夠促進動物性膽固醇在肝髒内分解為膽酸，加快膽汁中膽鹽的分泌并且降低小腸對膽固醇的吸收；含有豐富的胰蛋白抑制劑，可以起到保護肝髒、減少蛋白分解的作用，從而可以有效保護我們的腎髒。

青筍可以開通疏利、消積下氣：莴苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食欲。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利；莴苣鉀含量大大高于鈉含量，有利于體内的水電解質平衡。對高血壓、水腫、心髒病人有一定的食療作用。

酸辣肚絲湯

下面就教大家這麼制作：

首先 食材：豬肚 胡蘿蔔 粉絲 青筍 香菜 适量 紅油 辣椒 蔥姜蒜 香醋

步驟：1.豬肚洗淨，放入高壓鍋炖30分鐘左右，取出切絲備用，胡蘿蔔青筍切絲備用

2.鍋留底油，下入辣椒段，蔥姜蒜炒香，滴入香醋，加入水，大火燒開，調味，打出湯裡的辣椒段

3.下入肚絲，胡蘿蔔青筍絲，打芡粉，湯差不多即可出鍋，裝入墊入粉絲的湯盆内，放入香菜段，淋入少量紅油即可開吃

酸辣肚絲湯

以上就是我今天給大家講的酸辣肚絲湯，感謝閱讀我的美食的菜譜，有什麼建議或者意見都可以向小編提出來哦！喜歡這個菜譜的話請給我點贊、收藏、轉發加關注哦，小編每天都會給大家分享健康美味的食譜及每一道美食的營養和食用價值。

今天的文章就分享到這裡， 如果您對這個菜譜有什麼不同的看法或疑問，歡迎在文章底部的評論區留言，提出您的寶貴意見，再次感謝您的閱讀！！！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!