有一年出差，在火車上吃午飯，因為火車上的盒飯價格太貴，我選擇了吃方便面加上一根火腿腸，在我的主觀感受裡，這是方便面的神仙吃法，最好吃；

但是，坐在我一旁的一位中年大媽卻對我吃方便面頗有意見，原本我認為她是不喜歡方便面的味道，所以，我将我的桶裝方便面拿到了車廂過道處，吃完之後我才回到我自己的座位上，坐下之後，大媽開始有一茬沒一茬的和我閑聊家常，處于禮貌我也是盡量配合；

聊了一會，我才發現，原來那位大媽是對方便面有成見，而且還語重心長地和我說，不要吃方便面，方便面裡有很多的添加劑、是垃圾食品，吃多了會影響身體健康，而且還着重的和我說，方便面可能會緻癌，吃下一包泡面，我們的肝髒可能需要32天才能“解毒”，當時我也是禮貌的聽着，因為畢竟那位大媽的出發點還是好的，對我的關心，我也不好過多的進行反駁；

回家之後，偶爾也會吃點方便面，不過，我媽也會說三道四，主要也是那些原因，方便面不健康，沒有營養、還有太多的添加劑，我媽說的多了，我就開始研究這件事情，小小的一包方便面，真的有這麼大的危害嗎？我不服氣，我要打破砂鍋問到底；

找來一包方便面，看方便面外包裝上的食品配料表，平時基本上就不會查看，這一看才知道，配料表裡的那些配料，還都是我無法理解的一些原料，比如：

谷朊粉、複配酸度調節劑、三聚磷酸鈉、谷氨酸鈉、複配增稠劑、複配着色劑、羧甲基纖維素納等，那我們就逐一的說說這些添加劑到底是幹什麼的？

谷朊粉是什麼？活性面筋粉，蛋白質含量在80%以上，營養豐富是物美價廉的植物學蛋白源，谷朊粉不是食品添加劑，是食品原料。根據《食品安全國家标準食品添加劑使用标準》(GB2760-2014)，裡面并沒有把谷朊粉算為食品添加劑；

複配酸度調節劑是什麼？方便面包裝袋上這一項後面是有括号的，還包括了好多我不認識且拗口的原料名，我也隻查到了什麼是酸度調節劑；

酸度調節劑亦稱pH調節劑，是用以維持或改變食品酸堿度的物質。發面酸了加的堿面就是酸度調節劑。它主要用以控制食品所需的酸化劑、堿劑以及具有緩沖作用的鹽類。每種酸度調節劑酸味輕度和酸感特征不同。GB2760-2011規定了每種酸度調節劑的使用範圍和最大用量；

三聚磷酸鈉是什麼？三聚磷酸鈉是一種無機物，是一類無定形水溶性線狀聚磷酸鹽，常用于食品中，作水分保持劑、品質改良劑、pH調節劑、金屬螯合劑；

谷氨酸鈉是什麼？生活中常用的調味料味精的主要成分就是谷氨酸鈉。西紅柿、發酵的大豆制品、酵母提取物、某些尖奶酪，以及發酵或水解蛋白質産品；

複配增稠劑是什麼？複配增稠劑在工業中作多種目的的穩定劑、稠化劑和加工輔助劑、包括制作罐裝和瓶裝食品、面包房食品、奶制品、冷凍食品、色拉調味品、飲料釀造、糖果、糕點花色配品等。

羧甲基纖維素納是什麼？食用的羧甲基纖維素鈉對含油脂蛋白質的飲料可起到乳化穩定作用，一般油脂飲料的特點是含有不同程度的脂肪和一定量的蛋白質，在存放時易分離上浮，形成不美觀的“項圈”，影響産品的外觀；

國家允許的食品添加劑真的對身體無害嗎？舉個簡單例子吧，食鹽和白砂糖，過量食用也是對人體有害的，“合法的”食品添加劑的“安全”不在于是否無害，而是它的副作用，限制使用劑量才是最關鍵的，過量使用食品添加劑、過量攝入才會對人體有害；

一包方便面的添加劑含量，同過量攝入好像還有很長的一段距離；

方便面最大的問題同是不是垃圾食品無關，最重要的問題是方便面的營養不夠均衡，而且方便面可能納過多，食用後容易導緻納超标；

當然這個問題也非常容易解決，我們将泡方便面改成煮方便面，在煮的過程中，适量加入一些青菜、雞蛋、蝦肉，這樣既可以增加營養，同時還可以讓方便面更加美味，加入這些食材之後，方便面這樣吃，就能算是神仙吃法了；

1、臘月裡腌制的臘魚臘肉

武漢的臘魚臘肉在腌制的過程中加入了大量的鹽，當然其他省市腌制臘魚臘肉也是會加入很多的食鹽的，我在此就是舉例說明而已；

在腌制的過程中，亞硝酸鹽确實是會産生的，食用了這些臘魚臘肉之後，還真有緻癌的風險，但這些美食，卻被我們忽略了，大家反而不會有一絲絲的感覺；

2、過燙的茶葉水或者是過燙的食物

吃火鍋時，食物都是很燙的、喜歡喝茶的小夥伴也都知道，過燙的茶水也是不利于我們健康的，還有過燙的湯湯水水，這些過燙的食物，加上我們吃的比較急，确實會讓我們的食管黏膜遭罪，攝入食物的溫度超過65攝氏度，就會燙傷我們的食管，因為每天都會吃東西，食管在自我修複的過程中，很容易影響我們的身體健康；

3、嚼槟榔

吸煙有害健康大家都知道，但大家對槟榔卻視而不見，最大的問題就是影響我們的口腔健康，槟榔的植物纖維粗糙，刺激口腔黏膜，确實是非常大的問題；

寫到最後，還想啰嗦幾句，方便面最大的問題同是不是垃圾食品無關，最重要的問題是方便面的營養不夠均衡，而且方便面可能納過多，食用後容易導緻納超标；

我們盡量做到恰如合适、通過原創圖文，在文字與圖片之間為您分享一道道菜肴，它們美味、漂亮、營養，您要什麼樣的美食，在這裡希望我們能夠給您！

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