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土豆是一種生活中常見的食材，又名馬鈴薯，洋山芋等，塊莖可供食用，可炒，可煮，可蒸，味道都很不錯，今天就給大家分享一道酸辣土豆絲的做法。
說起酸辣土豆絲，可能經常做飯的朋友都會這道菜，有的朋友要說了，哎呀，一個炒土豆絲有什麼學的？這麼簡單誰不會做啊？其實這道菜看似簡單，想要炒的清脆爽口，還是需要一點點小技巧，做菜不是特别熟練的朋友可以來參考一下。
學會這個方法，讓你在家輕松做出飯店的味道， 下酒下飯兩相宜，三分鐘美味即成，下面請看我們的詳細操作。
準備洗淨的土豆1個，削去外皮，去掉頭尾，切成薄片，用手碼平攤開，再切成大小均勻的細絲放入盆中。（土豆絲切的越細越容易入味） ，刀工不熟練的同學，可以直接用工具刮出細絲。
盆裡加入清水，（清水的量要沒過土豆絲為宜）把土豆絲浸泡在水中，避免土豆氧化變黑，這樣也可以去除土豆裡面多餘的澱粉，吃起來會更加清脆爽口。
接下來我們切一些配料：紅椒半個，去籽後切成細絲，青椒半個，同樣切成細絲放入盆中，用來配色。
大蔥白半個，切成馬蹄片，大蒜幾粒切成蒜片，紅幹椒幾個切成段，一起放入料碗中備用。
等所有的食材都準備好以後，我們開始進行下一步操作：鍋内添入适量清水，加入少許白醋，加入白醋可以避免土豆在焯水過程中變黑。
開大火把水燒開，倒入洗淨的土豆絲和青紅椒絲，焯水10秒鐘左右，等土豆絲顔色變透明時，就可以倒出控水。特别提示：（土豆絲不能焯水太久，否則會影響口感）。
下面我們開始烹饪：鍋内添入少許食用油，油溫燒至6成熱時，倒入蔥蒜和紅幹椒爆香。
再下入焯過水的土豆絲和青紅椒絲。
開大火，快速翻炒15秒左右，炒至土豆絲斷生後撤火，開始調味。
加入白醋，食鹽，雞粉，胡椒粉，白糖，辣椒油各适量，繼續開大火翻炒，化開調料以後就可以關火起鍋裝盤了。
好了，到這裡，這道清脆爽口的酸辣土豆絲就做好了，大家猜猜做這道菜有沒有超過三分鐘，學會了就試試吧。
如果你有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言，感謝大家的觀看，如果喜歡我們的文章，請幫忙點贊和轉發，敬請關注第一名廚，我們下期再見。
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