今天和朋友們分享的這道美食，好多朋友乍一看，會以為是羊肝呢。
其實，這是口感勁道有嚼勁，越吃越香的豬心。
之所以和大家分享鹵豬心的做法，是因為盛夏裡，人的睡眠不好，食欲不振，常有心虛多汗、驚悸恍惚、失眠多夢的狀況。而豬心富含多種營養元素，對加強心肌營養、增強心肌收縮力有很大的作用。
而且鹵好後無論是直接切片食用，抑或作為餐桌上的下酒小菜，還是加入洋蔥、杭椒等爆炒，都是絕好的搭配。
别猶豫，趕緊和花兒學學怎麼制作豬心吧。
【爽口涼拌鹵豬心】
需要準備：
豬心一個
鹵料：蔥段姜片、香葉、八角、小茴香、花椒、幹辣椒
老抽1大勺
生抽3大勺
鹽1勺
蒜4瓣
香菜1小把
小米椒2個
調味汁：生抽、糖、鹽、醋、香油
做法：
1、準備好需要的食材，鹵料準備香葉、八角、小茴香、花椒、幹辣椒。
2、豬心對半切開，由于血管比較豐富，所以需要浸泡在清水裡1小時，期間多次換水，洗掉血水。
3、準備一鍋清水，倒入調味香料。
煮開後倒入1大勺的老抽、3大勺生抽和1小勺的鹽。口感上會稍微鹹，否則豬心不入味的。
4、煮沸後轉小火，蓋蓋子炖45分鐘左右。一開始會有浮沫，用勺子撇出去即可。
小火慢炖好關火，放涼。如果不急着吃，可以放入小鍋裡，鹵汁抹過豬心鹵2個小時，再撈出冷藏。
5、豬心是特别勁道醇香的口感，很好吃，如果鹵的入味，切片直接吃就很香。
6、要想做下酒的好菜，那就放香醋、香油、香菜，切适量蒜末拌勻即可。我還喜歡放入2個小米椒，帶有鮮辣的味道，吃起來更香。
【花兒】
資深美食原創撰稿人
國家一級公共營養師
多媒體平台簽約作者
全球自媒體權威管理機構克勞銳簽約媒體人
中央電視台、北京電視台、陝西電視台等
多檔美食節目特邀嘉賓
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