在葡萄生産管理中，經常有人會問“葡萄最好的肥料是什麼？”，簡單說最适合的就是最好的。也就是說，肥料中必須包含葡萄生長發育所必須的營養元素氮、磷、鉀、鈣、鎂、硼、鋅、鐵，同時還要有利于葡萄的吸收利用。

葡萄的生長和其它作物一樣，生長所需要的必須營養元素中，碳、氫、氧來自于空氣和水，剩餘的和葡萄生長發育關系最為密切的是氮、磷、鉀、鈣、鎂、硼、鋅、鐵，這些養分需要通過根系或葉片吸收獲得，當然還有硫、錳、钼、銅、氯，隻不過後面這幾種養分正常情況下不需要我們人為去補充。

1、氮對葡萄生長發育的作用

在葡萄的整個生長周期中都對氮有需求，是葡萄合成蛋白質、氨基酸、葉綠素、維生素等必不可少的營養元素之一。

氮肥施用過多，葡萄植株就會使勁長莖長枝葉，也就是我們說的徒長，徒長就會影響花芽分化，不利于開花坐果，同時還會導緻葡萄成熟推遲，使得葡萄着色變差、甜度減淡等，品質不好就會影響經濟效益。

氮肥不足時，常常表現為葉片黃綠、小而薄，枝條的節間縮短，花序減少而且落花落果嚴重；缺氮嚴重時，還會引起提前落葉。

葡萄缺氮葉片的表現症狀

2、磷對葡萄生長發育的作用

磷是葡萄光合作用、呼吸作用以及有機營養合成的重要參與者。能夠促進枝條的成熟，提高果實着色度、含糖量等進而提高果實的品質。另外，還可以增加抗寒抗旱的能力。

葡萄缺磷葉片變小、暗綠失去光澤，最終變為暗紫色；葉片邊緣出現燒葉現象，花序和果穗變小，果實含糖量降低，成熟期推後等。

而磷過多會抑制根系對氮和鐵的吸收，造成葉片黃化、白化。

葡萄缺磷葉片表現症狀

3、鉀對葡萄生長發育的作用

我們常說“鉀是運輸大隊長”，在有機營養的合成、運轉和轉化方面都有重要作用，能夠促進葡萄根系、枝條的充實和提果實的含糖量。

缺鉀時，有機營養合成不足，果實膨大受阻、着色不良，在成熟前就落果，影響産量和品質；過多會抑制氮的吸收，引起鎂缺乏症。

葡萄缺鉀葉片表現症狀

4、鈣對葡萄生長發育的作用

鈣能促土壤中的硝态氮轉化和吸收，也能夠釋放土壤中被固定的磷和鉀被葡萄二次吸收利用；鈣也會影響葉綠素、糖、有機營養的形成有直接或間接的作用，是影響葡萄品質的重要營養元素之一；同時鈣也是細胞壁的重要組成部分。

缺鈣會導緻葡萄葉片嫩葉變褐枯死，果實出現日灼、氣灼、裂果、品質變差等。

葡萄缺鈣葉片表現症狀

5、鎂對葡萄生長發育的作用

鎂是葉綠素的重要組成部分，和葡萄的光合作用有直接關系，同時鎂還能促進葡萄植株對磷的吸收和運輸。

葡萄缺鎂葉綠素形成受阻，導緻植株停止生長。由于鎂是由老葉向新葉移動，缺鎂還會導緻新梢下部老葉變黃，在酸性土壤中容易發生缺鎂症。

葡萄缺鎂葉片表現症狀

6、硼對葡萄生長發育的作用

我們常說缺硼“花而不實”，硼對葡萄的授粉受精和果實品質都有重要影響。同時硼能提高光合作用，促進有機營養的運轉，有利于新梢的木質化、根系的生長和傷口組織的愈合。

葡萄缺硼會表現出枝蔓節間縮短，副梢生長弱，植株矮小；葉片小而厚，皺縮并向外卷葉，葉緣出現失綠黃斑，嚴重的出現焦邊；對果實的影響是結實不良、“珍珠粒”增多。

葡萄缺硼葉片表現症狀

7、鋅對葡萄生長發育的作用

鋅是葡萄生長素合成的重要元素，缺鋅導緻生長素合成受阻，植株生長出現異常。

葡萄缺鋅，枝、葉、果生長萎縮或停止，下部葉片出現斑紋或黃化；新梢葉片狹小、枝條纖弱，節間變短；果實大小不一，無籽果增多。

葡萄缺鋅葉片表現症狀

8、鐵對葡萄生長發育的作用

鐵是葡萄葉綠素的重要組成物質，同時還參與葡萄體内的新陳代謝，我們常見的葡萄黃化病和缺鐵有很大的關系。

葡萄缺鐵後幼嫩葉片葉脈以外部分變黃，而老葉仍表現為綠色。

葡萄缺鐵葉片表現症狀

肥料是為葡萄生長發育提供營養元素的，因此，葡萄的好肥料一定是能夠提供以上這些必需營養元素的。

1、化學肥料

化學肥料是人工合成的肥料，含有葡萄所必須營養元素中的一種或多種。葡萄種植中常用的化學肥料有尿素、磷酸二铵、硫酸鉀、硝酸鉀、硝酸铵、磷酸二氫鉀、硫铵、重鈣等。

2、有機肥料

有機肥料是将動植物的殘體經過腐熟發酵而來，雖然營養元素含量較低，但養分較全面，肥效持久，而且同時具有兼顧土壤改良等衆多特性，近幾年随着化肥農藥的大量使用導緻土壤惡化，逐漸被人們重新所重視。

3、生物肥料

生物肥料雖然不能直接給葡萄提供養分，但由于含有活體微生物，能夠極大的改良土壤，讓土壤中被固定的養分釋放出來，也開始受到人們的重視。

4、葉面肥料

葉面肥料是噴施後通過葉片吸收的肥料，是土壤施肥重要的補充，見效快，吸收好，和土壤施肥結合使用，能極大提高葡萄的産量和品質。

好的肥料，能夠全面提供葡萄生長發育所需的營養元素，在實際生産中，一種肥料不可能都包含進去。所以，在施肥時，我們常常是幾種産品的組合。比如葡萄施肥，既要有化肥、有機肥，也要重視生物肥料和葉面肥料的使用，這樣，才能做到全面施肥。

在葡萄的一個生長發育期，不同的時期對養分的需求是不同的。比如在萌芽、展葉、花期到第一次膨大期，對氮肥的需求最大；在新梢旺長和果實膨大期，對磷肥的需求最大；在果實着色至成熟期，對鉀的需求最大。

在葡萄最需要某種養分的時候，能夠恰到好處的提供所需，就是好肥料，不管是什麼工藝、國産的還是進口的。所以，在不同時期，要選擇不同的施肥方式、施肥種類。

1、葡萄的基肥

葡萄施基肥的主要作用是恢複樹勢、貯藏養分和促進花芽分化，同時兼顧改良土壤，增加土壤中的有機質。

基肥的施肥時間：以葡萄采收後至完全落葉前為最佳時間。開春施肥利用率差，即使再好的肥料不能被吸收，也就不能被稱為好肥料。

基肥施肥種類：以有機肥為主，輔以化肥如重鈣、硫酸鉀或複合肥，結合微生物肥料和微肥，這樣就能夠為葡萄全年的生長發育提供一個基礎的養分支撐。

基肥施肥用量：一般畝産1000千克葡萄的園地，需要施入腐熟農家肥3500千克左右，化肥40千克左右（建議氮、磷、鉀配比為20:15:10），少量生物肥料和微肥。

2、葡萄的追肥

一般葡萄追肥最主要的有兩次。

第一次：是在落花後果實開始膨大時，施肥種類以平衡肥為主，畝用量推薦30千克。

第二次：果實二次膨大期，着色開始時追肥，推薦氮、磷、鉀配比為10:15:18，畝用量30千克。

在施肥時，選擇了适合的肥料，适宜的時間，還要施在适合的位置，根部追肥一般施在離植株30~50厘米左右的位置，氮肥淺施，磷鉀肥深施，同時施肥後應及時澆水，有利于肥料的吸收利用。

3、根外追肥

根外追肥能夠快速為葡萄補充養分，尤其是在葡萄植株表現出缺素的情況下效果更為明顯。葡萄根外追肥所用到的肥料有尿素、過磷酸鈣、磷酸二氫鉀、水溶性複合肥和微量元素肥料。

根外追肥的時間：一般來說，葡萄的整個生長季都可進行根外追肥，但要根據葡萄的需肥規律進行，也就是在葡萄最需要某種元素的時候噴施，效果最好，這才能起到好肥料的作用。在展葉前，噴施氮肥；在果實開始膨大至生長中後期，噴施磷肥；在着色期噴施鉀肥；微量元素缺乏按症狀噴施。

根外追肥的次數：氮、磷、鉀全生長期1~3次，可單獨噴施也可混合噴施。

總之，能夠在正确的時間、正确的位置為葡萄提供生長所需的營養元素，就能促進葡萄的生長發育，也就是好肥料。

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