銅仁有什麼特産小吃?社飯社飯曆史久遠,具有濃郁的鄉土氣息 社飯的主要原料青蒿、鮮嫩野蔥,洗淨切細,擠出苦澀,用茶油入鍋炒熟出鍋,再擠出炒出的苦水臘肉洗刮幹淨,沸水煮熟後切成蠶豆大的顆粒大米、糯米按6:4的比例, 大米淘洗後入鍋煮片刻,筲箕濾去水分;糯米淘洗後溫水浸泡半小時,筲箕濾去水分按米總量配15%的臘肉,20%的青蒿,15%的野蔥及适量食鹽,主料、 輔料拌勻後,松散地入蒸蓋好,蒸熟,即可食用,是銅仁小吃中的主要代表,現在小編就來說說關于銅仁有什麼特産小吃?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
社飯。社飯曆史久遠,具有濃郁的鄉土氣息。 社飯的主要原料青蒿、鮮嫩野蔥,洗淨切細,擠出苦澀,用茶油入鍋炒熟出鍋,再擠出炒出的苦水。臘肉洗刮幹淨,沸水煮熟後切成蠶豆大的顆粒。大米、糯米按6:4的比例, 大米淘洗後入鍋煮片刻,筲箕濾去水分;糯米淘洗後溫水浸泡半小時,筲箕濾去水分。按米總量配15%的臘肉,20%的青蒿,15%的野蔥及适量食鹽,主料、 輔料拌勻後,松散地入蒸蓋好,蒸熟,即可食用,是銅仁小吃中的主要代表。
鍋粑粉。鍋粑粉其正宗制作乃以優質綠豆、大米為原料,經浸泡、磨漿、沿鍋燙熟,外表呈黃綠色、内起蜂窩狀,有綠豆清香,再佐以姜蔥、油辣椒、肉哨等配料,食之脆香酥爽,更有清熱去火之功效。
糖麻圓。形如雞蛋,色澤紅褐,以芝麻裹面,色香味俱佳。其制作方法以糯米加少量大米打粉,加水揉成面團,捏成圓狀,放入加有紅糖(或白沙糖)的油鍋裡炸制而成。有色鮮香郁、粘糯适中、味甜不膩、外形美觀等特點,老少鹹宜。
思南花甜粑。花甜粑是貴州省思南縣人的必備年貨,是可以吃的藝術品,它集中國南北年糕文化之大成,是全國唯一一種在食品内部進行藝術創作的食品,唯一一種在食品内部體現文化内涵的食品。它的神奇之處在于不管粑體有多長,把它橫向依次切成薄片,每片花甜粑上都有一模一樣的“花”(圖案),山水、文字、花鳥魚蟲,都能在粑裡生動呈現,堪稱“中華一絕”。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!