這幾天，三文魚家族忙死了。

進口的、國産的、海捕的、淡水養殖的……三文魚們被專家學者、新聞媒體嚴查了祖宗十八代，其實大家最想知道的無非是：我們平時吃進嘴巴裡的三文魚刺身，到底有沒有寄生蟲。

話說，這場三文魚風暴起源于5月22日《央視财經》的報道：我國青藏高原在很早以前就開始養殖三文魚，目前已經占據了國内三文魚三分之一的市場。

咦，平時我們吃的三文魚，不是來自挪威、新西蘭、加拿大等地的“正宗”三文魚？

當然不是了，如果全靠海捕或者進口，估計全世界的三文魚都被國人吃光了吧……

這本來是公開的秘密，淡水養殖三文魚的老闆們本來一直“悶聲發大财”，萬萬沒想到，這則報道引來了一些大V和網友拍磚，他們認為龍羊峽養殖場中的是“虹鳟”，并非“三文魚”，而虹鳟魚體内含有寄生蟲，并不适合生吃。

有人說，三文魚是鲑鳟魚類的統稱，包括了大西洋鲑、太平洋鲑、虹鳟等多個種類。所以三文魚包含了虹鳟。

也有人說，三文魚是海鳟魚，無論是野生的，還是養殖的，三文魚都是“海産品”，而虹鳟魚是淡水魚。不能因為虹鳟魚和海鳟魚同屬鲑鳟魚，就倒過來說虹鳟魚是“淡水三文魚”。

好吧，反正不管你們怎麼争論，小編最關心的還是，到底國産三文魚能不能生吃？！

01、各種說法

這時候，有一條報道聲稱，采訪了中科院的權威說法：

青海虹鳟魚的養殖完全使用科學的人工顆粒飼料飼養，這些飼料進行過高溫膨化處理，阻斷了寄生蟲的傳播途徑。

言下之意是，國産淡水三文魚沒有寄生蟲，大家放心吃吧。

沒想到這報道出來才半天，就馬上被打臉。中國科學院官方微博@中科院之聲發微博澄清，“我們的科研人員沒有接受過采訪”。

What？吃瓜群衆們簡直是一臉懵圈……

得不到權威說法，有人就迫不及待地自測寄生蟲，于是，一台顯微鏡又成功攪局……

有媒體趕赴當地一家三文魚養殖企業，試圖直播展示當地養殖環境以及捕撈、加工、檢測全過程。在這段長達46分鐘的直播中，一則10秒鐘的片段被截取出來，成了網紅。

這則片段中，工作人員聲稱，要用顯微鏡檢測魚肉切片中是否有寄生蟲。

網友指出：首先，“檢測者”并未将魚肉切成足夠薄的薄片，也并未用載玻片和蓋玻片做成标本；其次，“檢測者”将樣本放在顯微鏡的光源位置，而非載物台上……

總之，在這種操作下，不可能得到任何“檢測結果”。

更尴尬的是，記者也跟着看了看顯微鏡，在畫外音傳來“這樣可以看得很清楚”時，他也并沒有對“檢測”提出任何質疑。

看到這裡，連生物老師都想打人：這樣的檢測不是擺明忽悠嗎？

這樣檢測出來的結果，要說沒有寄生蟲，誰信？

這下好了，火了顯微鏡和生物老師，但含不含寄生蟲的問題始終無解。

02、靠譜實驗

國産三文魚到底能不能生吃？吃貨們很着急……其實，對于廣東人來說隻有一個答案，就是什麼都能吃！

吃貨們紛紛出招，有的說吃刺身時喝點白酒、蘋果醋可以殺蟲，也有人說拌姜絲、芥末吃。這些做法有用嗎？來看看真·靠譜的實驗吧！

白酒殺蟲——無效！

根據華中農業大學生命科學院做的實驗，将寄生蟲放進56°的白酒裡，放置十分鐘，寄生蟲仍然存活。

白醋浸泡——無效！

将寄生蟲放進白醋裡浸泡一小時後，撈起來發現它仍然存活。這家夥為啥那麼頑強！（捂臉哭……）唯有出殺手锏了！

滾水殺蟲——無效！

将含有寄生蟲的蛇肉放在100℃開水中煮1分鐘，撈起來發現，蛇肉都熟透了，包裹在裡面的寄生蟲居然還沒死！！！

好吧！這次咱們足足把蛇肉燙3分鐘，終于把寄生蟲殺死了！但是實驗員提醒，成蟲雖然死了，但蟲卵可能還沒死，所以加熱久一點更好。

因此，杜絕寄生蟲的方法是煮熟吃。（這不是廢話嗎……）

吃貨們别哭，除了刺身，三文魚還有很多好吃的做法，比如和風鹽煎三文魚、三文魚塊炒蘆筍、錫紙烤三文魚……放圖你們感受一下↓↓

好吧，不多說了，我去煎魚啦！

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