烙餅的面用不用酵母粉-tft每日頭條

烙餅的面用不用酵母粉

生活更新时间:2024-11-16 19:55:29

烙餅可以說是生活當中十分傳統的一道面食，松軟可口的大餅配上各種的肉類、蛋類、蔬菜等一起食用，吃起來真的是超級過瘾，加上裡面還有了豐富的碳水化合物，蛋白質，脂肪等營養成分，營養充足而豐富，在滿足口感的同時，還能夠給身體補充一定的營養。

烙餅的面用不用酵母粉（酵母和堿面都不行）1

可能很多人在烙餅的時候，都會按照以前的習慣，用到酵母和堿面進行和面，但這兩種食材并不是家家戶戶都有，如果沒有這兩種食材，該怎麼辦呢？今天小編就給大家分享下，烙餅和面，酵母和堿面都不行，多加這樣“東西”，8分鐘發滿盆。

烙餅的面用不用酵母粉（酵母和堿面都不行）2

【準備食材】：普通面粉，食鹽，食用油，米酒各适量

【制作方法】：

首先将準備好的面粉放入盆中，往裡面加入一勺食鹽，兩勺食用油。用筷子攪拌均勻，接着往裡面加入适量的水，這裡大家需要注意一點，千萬不要随便加水，應該是将清水放到壺中，燒開後大概放置十分鐘左右，這樣就得到了溫度适宜的溫開水。

烙餅的面用不用酵母粉（酵母和堿面都不行）3

接着将溫開水和米酒按照1:1的比例調和，随後倒入盆中，一邊倒入的同時一邊用筷子攪拌，直到面粉成為絮狀為止，然後用手将面粉揉成光滑的面團狀，再用保鮮膜蓋上，放置到一旁進行發酵，大概等待八分鐘左右，就能夠看見面團發滿盆。

烙餅的面用不用酵母粉（酵母和堿面都不行）4

然後往粘闆上撒上适量的幹面粉，把發酵好的面團取出，用手使勁的揉搓面團，将裡面的空氣排出來，直到面團表面光滑為止，再把面團搓成條狀，用刀切成大小均勻的小面團，最後把小面團壓扁，在中間刷上油，撒上面粉，從中間切開一個口子，順着口子的方向慢慢卷成圓柱狀，最後再用擀面杖壓成餅面即可。

烙餅的面用不用酵母粉（酵母和堿面都不行）5

烹饪小貼士：

1、所以烙餅和面時，往裡面加入酵母和堿面都不行，多加米酒這樣東西，就能夠讓面團八分鐘快速發滿盆。這主要是因為米酒當中也有天然的酵母菌，能夠快速的讓面團發酵起來，或者使用啤酒也是一種不錯的選擇，千萬不要被老方法局限了自己的做法哦！

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